Το λευκό τσένταρ είναι μια ποικιλία τυριού τσένταρ που δεν έχει χρωματιστεί, επομένως έχει γενικά υπόλευκο έως ελαφρώς βουτυρένιο χρώμα. Το κοινώς γνωστό κίτρινο τυρί τσένταρ είναι κίτρινο λόγω μιας πρόσθετης χρωστικής που ποικίλλει ανάλογα με τον τυροκόμο, αλλά συχνά είναι annatto. Αυτός ο τύπος τσένταρ χρησιμοποιείται σε πολλές μαγειρικές εφαρμογές. Μπορεί να σερβιριστεί κομμένο σε φέτες σε σάντουιτς ή κράκερ, τριμμένο σε σαλάτα ή λιωμένο σε σούπες και ψημένα πιάτα ζυμαρικών. Το τσένταρ που δεν είναι χρωματιστό μπορεί επίσης να ονομάζεται τσένταρ του Βερμόντ, ακόμα κι αν το τυρί και τα συστατικά του δεν έχουν αποτολμήσει ποτέ πουθενά κοντά στο Βερμόντ.
Όπως και άλλα αληθινά τυριά τσένταρ, αυτό το τυρί είναι συνήθως εύκαμπτο αλλά σκληρό και ελαφρώς εύθρυπτο. Αν και ονομάζεται λευκό τσένταρ, οι αλλαγές στις ιδιότητες του αγελαδινού γάλακτος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του μπορεί να προκαλέσουν χρωματικές παραλλαγές που κάνουν μερικά άχρωμα τυριά ελαφρώς κίτρινα. Το άχρωμο τυρί τσένταρ παρασκευάζεται από πολλές διάφορες εταιρείες τυριών και είναι άμεσα διαθέσιμο στο τμήμα τυριών των περισσότερων παντοπωλείων.
Αυτό το είδος τυριού κυκλοφορεί συνήθως σε ήπιες, μέτριες και αιχμηρές ποικιλίες. Μερικοί κατασκευαστές φτιάχνουν επίσης πολύ αιχμηρό τσένταρ. Το αιχμηρό λευκό τυρί τσένταρ παλαιώνει περισσότερο από τα πιο ήπια τυριά και τείνει να είναι πιο σκληρό και πιο εύθρυπτο από εκείνα με λιγότερη οξύτητα.
Το λευκό τσένταρ έχει πολλές ομοιότητες με το κίτρινο τσένταρ, συμπεριλαμβανομένων των ομοιοτήτων στη γεύση, την υφή και τη μαγειρική συμπεριφορά. Μπορεί να αντικατασταθεί τακτικά σε συνταγές που απαιτούν κίτρινο τυρί τσένταρ. Η γεύση του λευκού τσένταρ είναι γενικά σχεδόν πανομοιότυπη με το κίτρινο τσένταρ του ίδιου τύπου και επιλέγεται έναντι των πιο κοινών κίτρινων ποικιλιών κυρίως για λόγους εμφάνισης και παρουσίασης. Το μαγείρεμα με λευκό τσένταρ είναι ουσιαστικά όπως το μαγείρεμα άλλων τύπων τσένταρ. Όταν ζεσταθεί, το λευκό τσένταρ παράγει ένα κορδόνι, λαχταριστό τήγμα που θα αρχίσει να βγάζει φουσκάλες και μετά θα μαγειρευτεί μέχρι να γίνει τραγανό εάν το μαγείρεμα συνεχιστεί αφού λιώσει το τυρί.
Αν και είναι μια σχετικά σπάνια αλλεργία, μερικοί άνθρωποι τρώνε λευκό τσένταρ επειδή είναι αλλεργικοί στους χρωματικούς παράγοντες που χρησιμοποιούνται για να δώσουν το χρώμα του στο κίτρινο τσένταρ. Το Annatto έχει φυσικά κοκκινωπό-πορτοκαλί έως κιτρινοπορτοκαλί χρώμα. Άλλα τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν annatto είναι πολλά, αλλά περιλαμβάνουν μαργαρίνη, πατατοσαλάτα και ποπ κορν, εκτός από πολλά άλλα είδη τυριών. Ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν άλλες χρωστικές εκτός από το annatto για να ρυθμίσουν τα χρώματα των τυριών τους. Αν και το annatto μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό, οι ποσότητες που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τυριού δεν είναι συνήθως αρκετές για να επηρεάσουν αισθητά τη γεύση του τυριού.