Η αγορά μιας σόμπας για το σπίτι σας είναι μια σημαντική απόφαση και θα πρέπει να ζήσετε μαζί της για πολύ καιρό. Για τους περισσότερους αγοραστές, η επιλογή εξαρτάται από το αν θέλετε μια σόμπα υγραερίου ή μια ηλεκτρική κουζίνα. Καθώς οι σύγχρονες εκδόσεις και των δύο ποικιλιών έχουν πλεονεκτήματα, η επιλογή σας πρέπει να βασίζεται στις προτιμήσεις και τις ανάγκες σας ως μάγειρας.
Οι ηλεκτρικές σόμπες χρησιμοποιούν πηνίο θέρμανσης ή θερμαινόμενη επιφάνεια για καυστήρες. Στα νεότερα μοντέλα, η επιφάνεια μαγειρέματος είναι μια επίπεδη επιφάνεια χωρίς ανοίγματα, επιτρέποντας τον εύκολο καθαρισμό. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει ανοιχτή φλόγα, οι περισσότερες ηλεκτρικές σόμπες έχουν μια προειδοποιητική λυχνία για να σας ενημερώνει πότε η επιφάνεια είναι ζεστή και μερικές επίσης γίνονται κόκκινες όταν ανάβουν. Όσον αφορά τον φούρνο σε ηλεκτρική κουζίνα, παράγει πιο στεγνή θερμότητα από τον αντίστοιχο του αερίου. Κάποιοι μάγειρες το προτιμούν αυτό, αλλά οι ειδικοί φαίνονται διχασμένοι σχετικά με το αν είναι καλύτερο για ψήσιμο.
Υπάρχουν πολλά μειονεκτήματα στις ηλεκτρικές σόμπες. Μπορεί να χρειαστούν πολύ χρόνο για να ζεσταθούν και να κρυώσουν, κάτι που μπορεί να είναι ερεθιστικό αν θέλετε να κάνετε κάτι απλό όπως το βράσιμο του νερού. Η διαδικασία θέρμανσης σε ορισμένους ηλεκτρικούς καυστήρες μπορεί να είναι ανακριβής, με τον καυστήρα να ανάβει και να σβήνει επανειλημμένα για να διατηρήσει μια θερμοκρασία. Με τα μοντέλα πηνίων, ο καθαρισμός κάτω από τα πηνία μπορεί να είναι δύσκολος. Για όσους ενδιαφέρονται για φιλικές προς το περιβάλλον, οι ηλεκτρικές σόμπες είναι επίσης λιγότερο ενεργειακά αποδοτικές από τις σειρές αερίου, έως και 50% λιγότερο αποδοτικές με ορισμένα μοντέλα.
Μια σόμπα υγραερίου είναι παραδοσιακή για εστιατόρια και αρτοποιεία. Η δυνατότητα χρήσης ζωντανής φλόγας επιτρέπει μεγαλύτερη ακρίβεια στο μαγείρεμα, καθώς και τη δυνατότητα να μαγειρεύετε πράγματα στην ίδια τη φωτιά. Οι καυστήρες αερίου αφαιρούνται για εύκολο καθάρισμα και θερμαίνονται αμέσως. Οι σύγχρονες σόμπες αερίου έχουν συνήθως ηλεκτρική ανάφλεξη, η οποία δεν απαιτεί να ανάψετε μόνοι σας τον καυστήρα. Η υγρή θερμότητα μιας κουζίνας υγραερίου θεωρείται από ορισμένους ότι είναι καλύτερη για το μαγείρεμα, επιτρέποντας στα είδη ψησίματος μεγαλύτερο χρόνο φουσκώματος.
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να φοβούνται μια συσκευή που λειτουργεί με φυσικό αέριο ή μπορεί να μην αρέσει η ιδέα ενός πιλοτικού φωτός να καίει συνεχώς. Εάν δεν έχετε ήδη σύνδεση αερίου στο σπίτι σας, η εγκατάσταση ενός μπορεί να είναι ακριβή. Οι ειδικοί συνιστούν επίσης να εγκαταστήσετε έναν ανιχνευτή μονοξειδίου του άνθρακα στο σπίτι σας εάν έχετε σόμπα υγραερίου, για να εντοπίσετε τυχόν διαρροές φυσικού αερίου. Ορισμένα μοντέλα εστιών αερίου μπορεί επίσης να είναι λίγο πιο ακριβά από τις ηλεκτρικές εκδόσεις με τα ίδια χαρακτηριστικά, αλλά μόνο με ορισμένες μάρκες.
Υπάρχουν πολλοί άλλοι παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την αγορά μιας σόμπας. Μια σόμπα υγραερίου έχει ζωντανές φλόγες, οι οποίες μπορεί να αποτελούν κίνδυνο για τα παιδιά. Μπορεί επίσης να θέλετε να εξετάσετε το κόστος κοινής ωφέλειας στην περιοχή σας. Ορισμένα μέρη έχουν πολύ φθηνότερες τιμές φυσικού αερίου από τις τιμές ηλεκτρικής ενέργειας. Σε αυτές τις περιοχές, μια σόμπα αερίου μπορεί πραγματικά να σας εξοικονομήσει πολλά χρήματα. Σε αντίθεση με τις σόμπες αερίου όπου το μέγεθος της φλόγας είναι ένδειξη, δεν έχετε τρόπο να κρίνετε το επίπεδο θερμότητας και να κάνετε μικρές ρυθμίσεις σε μια ηλεκτρική κουζίνα. Αν και αυτό μπορεί να μην έχει σημασία αν το μόνο για το οποίο χρησιμοποιείτε τους καυστήρες είναι να ζεστάνετε τη σούπα, αλλά αν φτιάχνετε κρέμα ή δύσκολες σάλτσες, μπορεί να προκαλέσει τεράστιο πρόβλημα.
Η αγορά εστιών αερίου έναντι ηλεκτρικών εστιών είναι πραγματικά μια προσωπική επιλογή. Εάν φοβάστε τις διαρροές αερίου, τη φωτιά και το μονοξείδιο του άνθρακα, οι ηλεκτρικές σόμπες μπορεί να είναι η καλύτερη ποικιλία για εσάς. Για άτομα που μαγειρεύουν πολύ και φτιάχνουν πολύπλοκα πιάτα ή για όσους βρίσκονται σε περιοχές με φθηνούς φυσικούς πόρους, οι σόμπες υγραερίου θα είναι πιθανώς η καλύτερη επιλογή σας.