Τι είναι το ψωμί;

Ένα ψωμάκι είναι γενικά ένα μικρό, ζυμωτό κομμάτι ψωμιού που χρησιμοποιείται συχνά ως συνοδευτικό, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάντουιτς. Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες ποικιλίες ψωμιών που μπορούν να καταναλωθούν με σχεδόν οποιοδήποτε είδος γεύματος. Για παράδειγμα, γλυκά ψωμάκια και ψωμάκια γεμάτα με υλικά όπως λουκάνικο ή αυγό μπορούν να γίνουν για πρωινό, το προζύμι συνδυάζεται καλά με τη γερμανική κουζίνα, ενώ ένα αλμυρό κέικ barm μπορεί να γεμιστεί με παραδοσιακό αγγλικό φαγητό.

Τα ψωμάκια έχουν μια εκπληκτικά μακρά ιστορία, αφού βρέθηκαν σε τάφους αρχαίων Αιγυπτίων. Η δημοτικότητά τους έχει αυξηθεί με την πάροδο του χρόνου και πλέον μπορούν να βρεθούν ως δημοφιλές συνοδευτικό και βασικό φαγητό σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά, την Αυστραλία και την Ευρώπη, ειδικά στη Γερμανία και την Αυστρία. Υπάρχουν πολλά ονόματα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να περιγράψουν ένα ψωμάκι, και σε ένα σημείο, κάθε όνομα προοριζόταν να εξηγήσει από τι ήταν φτιαγμένο το ψωμάκι και πώς ψήθηκε. Σήμερα, αυτά τα ονόματα χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά και γενικά αναφέρονται σε οποιοδήποτε παρόμοιο ψωμί που μοιάζει με ρολό.

Σε όλη την Ευρώπη, τα ψωμάκια έχουν γίνει ένα πολύ δημοφιλές συνοδευτικό και βασικό σάντουιτς. Το ψωμί bap, για παράδειγμα, μπορεί να βρεθεί κυρίως στην Ιρλανδία και τη Σκωτία. Αυτά τα ρολά είναι μεγάλα και γίνονται με βούτυρο ή λαρδί για να γίνει η ζύμη τρυφερή. Σε ορισμένες περιοχές είναι αλμυρά, ενώ σε άλλες μπορεί να γίνουν πιο γλυκά με την προσθήκη σταφίδας. Τα ρολά βουτύρου και blaa μπορούν επίσης να βρεθούν σε περιοχές της Ιρλανδίας και της Σκωτίας.

Στην Αγγλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, το ψωμάκι έχει πάρει πολλές μορφές. Τα teacakes είναι επίπεδα, στρογγυλά ρολά που μπορείτε να βρείτε στο Yorkshire, ενώ μεγάλα, μαλακά ρολά παρτίδας μπορούν να αγοραστούν στο Shropshire. Τα Kummelwecks που μοιάζουν με ρολό Kaiser είναι ένα από τα αγαπημένα της περιοχής των κατοίκων της Νέας Υόρκης, ενώ τα ογκώδη ρολά χρησιμοποιούνται συχνά για σάντουιτς στη Νέα Αγγλία.

Αν και δεν είναι τόσο συνηθισμένο σε άλλες τοποθεσίες, τα ψωμάκια έχουν μπει στην κουζίνα της Ινδίας, του Καναδά και των Φιλιππίνων. Στην Ινδία, τα ρολά μερικές φορές γλυκαίνονται με κάρδαμο και ζάχαρη ή γίνονται αλμυρά με τη χρήση πατάτας ή μπαχαρικών. Τα ψωμάκια με στάχυ και πατάτα είναι δημοφιλή στον Καναδά, ενώ το pan de sal — ή το παστό ψωμί — είναι μια αγαπημένη επιλογή στις Φιλιππίνες. Το Pan de sal θεωρείται γενικά ένα ψωμί πρωινού που είναι στην πραγματικότητα πιο γλυκό από ό,τι υποδηλώνει το όνομά του.