Μέχρι πρόσφατα, η λέξη κάνναβη έκανε τους περισσότερους να σκεφτούν τη μαριχουάνα. Στην πραγματικότητα, και τα δύο προέρχονται από το φυτό κάνναβης sativa L., αν και καλλιεργούνται για πολύ διαφορετικούς λόγους. Η κάνναβη που καλλιεργείται για τρόφιμα και φυτικές ίνες, συμπεριλαμβανομένης αυτής που πρόκειται να μετατραπεί σε αλεύρι κάνναβης, έχει πολύ χαμηλό επίπεδο τετραϋδροκανναβινόλης ή THC, πράγμα που σημαίνει ότι, ανεξάρτητα από το πόσα σάντουιτς από αλεύρι κάνναβης τρώει ένα άτομο, δεν υπάρχουν δράκοι ή τρυφεροί σκίουροι που μιλάνε. πιθανό να εμφανιστεί. Το αλεύρι κάνναβης προκύπτει από την αφαίρεση του ελαίου κάνναβης από τους σπόρους κάνναβης.
Οι σπόροι του φυτού κάνναβης είναι σχετικά λιπαροί. Περίπου το 30% του μακιγιάζ τους είναι λάδι. Μόλις αφαιρεθεί αυτό το λάδι, αυτό που μένει είναι ένα πυκνό κέικ. Για να σπάσει το κέικ σε χρησιμοποιήσιμο αλεύρι, πρέπει να αλεσθεί. Είναι πολύ πυκνό για να χρησιμοποιηθεί ως αλεύρι ψησίματος από μόνο του, αλλά όταν συνδυάζεται με άλλα αλεύρια, φέρνει μια γεύση ξηρού καρπού, πλούσια και μια μεγάλη θρεπτική υφή.
Προσθέτοντας το αλεύρι σε αλεύρι σίτου, κριθαριού, σόγιας ή άλλων αλεύρων σε αναλογία ενός μέρους αλεύρου κάνναβης προς τέσσερα μέρη άλλου αλευριού βαθαίνει την υφή, με αποτέλεσμα ένα πιο βαρύ, πιο μασητικό ψωμί. Είναι χωρίς γλουτένη, οπότε το αλεύρι κάνναβης δεν φουσκώνει από μόνο του. Η προσθήκη του σε αρτοσκευάσματα όπως ψωμί, μάφιν, βάφλες και τα παρόμοια παρέχει μια ωραία μερίδα φυτικών ινών, προσφέρει πολλά ωμέγα απαραίτητα λιπαρά οξέα και αυξάνει την εύπεπτη πρωτεΐνη.
Στην πραγματικότητα, αυτό το αλεύρι είναι δεύτερο μόνο μετά τη σόγια, με 33% πρωτεΐνη έναντι της σόγιας ελαφρώς μεγαλύτερης 35%. Είναι λίγο πιο εύκολο στην πέψη από τη σόγια, ωστόσο, λόγω του τρόπου με τον οποίο είναι δομημένες αυτές οι πρωτεΐνες. Προσφέρει επίσης αντιοξειδωτικά, ασβέστιο, μαγνήσιο και άλλα υγιεινά καλούδια όπως ψευδάργυρο και μαγγάνιο.
Το αλεύρι κάνναβης μπορεί να καταναλωθεί ευχάριστα από άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη ή άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη χωρίς αρνητικές επιπτώσεις. Στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν καθόλου τροφικές αλλεργίες που να έχουν συνδεθεί με την κάνναβη. Αυτό σημαίνει ότι είναι επίσης καλό για άτομα με δυσανεξία στους ξηρούς καρπούς, τη ζάχαρη ή άλλους παράγοντες που προκαλούν.
Η κάνναβη όχι μόνο προσφέρει θρεπτικά οφέλη με τη μορφή λαδιού, σπόρων και αλευριού, αλλά είναι απίστευτα καλή για το περιβάλλον. Οι αρχαίοι άνθρωποι αναγνώρισαν τις πολλές χρήσεις της κάνναβης και την έκαναν ένα από τα παλαιότερα γνωστά καλλιεργούμενα φυτά. Έχει περάσει πολλές χιλιετίες χωρίς να χρειάζεται λίπανση και γελάει μπροστά στα έντομα που καταστρέφουν άλλους τύπους καλλιεργειών. Η κάνναβη αναπτύσσεται επίσης σε ένα εξαιρετικό κλιπ, μούστο πιο γρήγορα από το σιτάρι και άλλα καλλιεργούμενα φυτά που χρησιμοποιούνται για τρόφιμα ή ύφασμα.