Υπάρχουν αρκετοί διαφορετικοί τρόποι για να ετοιμάσετε τηγανητά αυγά, που κυμαίνονται από την ηλιόλουστη πλευρά μέχρι το αυγό σε ένα καλάθι. Τα πολλά τηγανητά αυγά έχουν λίγο πολύ την ίδια γεύση, αλλά η υφή των αυγών μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τους και ως αποτέλεσμα πολλοί άνθρωποι προτιμούν το ένα ή το άλλο στυλ. Στο σπίτι, μπορείτε να ετοιμάσετε οποιονδήποτε αριθμό τύπων τηγανητών αυγών εύκολα, και τα περισσότερα καταστήματα που προσφέρουν τηγανητά αυγά είναι πρόθυμα να τα προετοιμάσουν όπως σας ζητηθεί.
Τα τηγανητά αυγά φτιάχνονται λαδώνοντας ένα τηγάνι με βούτυρο, λαρδί ή άλλο λίπος και αφήνοντάς το να ζεσταθεί στη σόμπα πριν ρίξετε ένα ραγισμένο αυγό. Ο κρόκος ενός τηγανητού αυγού μένει άθικτος, γι’ αυτό πιάτα όπως η ομελέτα δεν θεωρούνται τηγανητά αυγά παρόλο που τηγανίζονται σε λαδωμένο τηγάνι. Καθώς το αυγό ψήνεται, γίνεται σφιχτό και το ασπράδι του αυγού γίνεται αδιαφανές ενώ ο κρόκος πήζει και αποκτά ελαφρώς πιο ανοιχτό χρώμα.
Ένα από τα πιο κλασικά είδη τηγανητών αυγών είναι το ηλιόλουστο αυγό. Ένα αυγό με την ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω μαγειρεύεται μόνο από τη μία πλευρά, έτσι ο κρόκος τείνει να προεξέχει και να διατηρεί ένα στρογγυλεμένο σχήμα. Τα αυγά με την ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω πρέπει να μαγειρεύονται με προσοχή, καθώς είναι δυνατό να καούν το κάτω μέρος ενώ το επάνω μέρος είναι ακόμα ρευστό. Μερικοί άνθρωποι αλείφουν την κορυφή με λάδι από το τηγάνι για να το ενθαρρύνουν να ψηθεί.
Μόλις αναποδογυρίσει ένα αυγό, μπαίνει στην οικογένεια των τηγανητών αβγών «πάνω από αυγό». Ανάλογα με το πόσο μαγειρεύεται το αυγό, μπορεί να είναι πολύ εύκολο, μέτριο ή πολύ σκληρό. Τα αυγά πάνω από τα εύκολα έχουν συνήθως πιο τραχύ κρόκους, ενώ τα πάνω από τα σκληρά έχουν σκληρούς, καλά ψημένους κρόκους. Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τα αυγά χωρίς ψωμί, τοστ ή ρύζι, καθώς το άμυλο απορροφά τον γευστικό κρόκο. Οι καταναλωτές που ανησυχούν για την ασφάλεια των τροφίμων μπορεί να επιλέξουν τα αυγά για να διασφαλίσουν ότι ολόκληρο το αυγό έχει μαγειρευτεί καλά σε ασφαλή θερμοκρασία.
Αυτοί οι τύποι τηγανητών αυγών παρασκευάζονται μόνο με αυγά, με τις παραλλαγές στο τελικό προϊόν να προέρχονται από τον τρόπο χειρισμού τους. Μια άλλη επιλογή είναι το αυγό σε καλάθι, το οποίο φτιάχνεται κόβοντας μια τρύπα σε ένα κομμάτι ψωμί και μαγειρεύοντας το αυγό μέσα στην τρύπα. Το ζεστό, λαδωμένο τηγάνι φρυγανίζει το ψωμί καθώς ψήνεται το αυγό, και το ψωμί συνήθως απορροφά και κάποια γεύση από το αυγό. Αυτή η κλασική παραλλαγή του τηγανητού αυγού είναι ένα δημοφιλές φαγητό πρωινού σε ορισμένα μέρη του κόσμου, με κάποιους να το βλέπουν ως μια ιδιαίτερη απόλαυση.