Ο μυκητισμός, πιο γνωστός ως δηλητηρίαση από μανιτάρια, είναι μια κακή αντίδραση στην κατανάλωση τοξικών ουσιών που βρίσκονται σε ορισμένα μανιτάρια. Ενώ τις περισσότερες φορές η δηλητηρίαση από μανιτάρια περιλαμβάνει συχνά γαστρεντερικά προβλήματα όπως ναυτία, κράμπες, έμετο και διάρροια, η κατάσταση μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή. Η θεραπεία του μυκητισμού περιλαμβάνει πρόκληση εμετού. Πάνω από το 90 τοις εκατό των περιπτώσεων δηλητηρίασης από μανιτάρια συμβαίνουν τυχαία όταν ένα άτομο αναγνωρίζει εσφαλμένα και στη συνέχεια καταπιεί ένα μανιτάρι.
Από τα χιλιάδες είδη μανιταριών, περίπου 100 είδη μανιταριών είναι τοξικά για τον άνθρωπο. Από αυτά τα 100 είδη, περίπου 20 είναι θανατηφόρα όταν καταναλώνονται από τον άνθρωπο. Το μαγείρεμα ή το βράσιμο ενός μανιταριού δεν αλλάζει τις τοξικές του ιδιότητες. Ένα άτομο μπορεί να εμφανίσει συμπτώματα αμέσως μετά την κατανάλωση ενός δηλητηριώδους μανιταριού ή ακόμα και μέρες ή εβδομάδες αργότερα. Η σοβαρότητα των συμπτωμάτων εξαρτάται από τον τύπο της τοξίνης που προσλαμβάνεται και τα μανιτάρια που προκαλούν συμπτώματα εντός δύο ωρών είναι λιγότερο επικίνδυνα από εκείνα που προκαλούν συμπτώματα πολύ αργότερα.
Μία από τις πιο θανατηφόρες τοξίνες που βρίσκονται στα μανιτάρια είναι η ορελλανίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει νεφρική ανεπάρκεια τρεις εβδομάδες μετά την κατάποση. Μια άλλη δυνητικά θανατηφόρα τοξίνη περιλαμβάνει τη μουσκαρίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει αναπνευστική ανεπάρκεια. Επιπλέον, η άλφα-αμανιτίνη είναι μια θανατηφόρα τοξίνη που μπορεί να προκαλέσει ηπατική βλάβη εντός μιας ημέρας από την κατανάλωσή της. Μερικά μανιτάρια περιέχουν ιβοτενικό οξύ ή ψιλοκυβίνη, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν παραισθησιογόνα αποτελέσματα και να προκαλέσουν το άτομο να βιώσει διέγερση, φόβο και σύγχυση. Τα παραισθησιογόνα μανιτάρια μπορεί να απαιτούν θεραπεία σε μονάδα εντατικής θεραπείας.
Όταν ένα άτομο υποφέρει από δηλητηρίαση από μανιτάρια, θα πρέπει να αναζητήσει αμέσως ιατρική βοήθεια. Για να κάνει μια διάγνωση, ο γιατρός θα θελήσει να αναγνωρίσει το μανιτάρι που καταναλώθηκε, καθώς και να μάθει πότε καταναλώθηκαν τα μανιτάρια και πόσο σύντομα εμφανίστηκαν τα συμπτώματα της κατανάλωσης. Άλλες χρήσιμες πληροφορίες μπορεί να περιλαμβάνουν εάν και άλλα άτομα έτρωγαν τα ίδια μανιτάρια και εάν εμφανίζουν επίσης συμπτώματα δηλητηρίασης από μανιτάρια. Συχνά, ο γιατρός μπορεί να συμβουλευτεί έναν τοπικό ειδικό στα μανιτάρια.
Πολλές φορές, ένα άτομο μπορεί να καταλάβει εάν ένα μανιτάρι είναι δηλητηριώδες με βάση την εμφάνισή του. Ένα μανιτάρι μπορεί να είναι δηλητηριώδες εάν περιέχει κονδυλώματα ή λέπια στην κορυφή ή εάν υπάρχει ένας δακτύλιος γύρω από το πάνω μέρος του στελέχους. Τα στελέχη που έχουν σχήμα βολβού είναι επίσης ενδείξεις ότι ένα μανιτάρι μπορεί να είναι δηλητηριώδες.
Κατά τη διάρκεια της θεραπείας για δηλητηρίαση από μανιτάρια, συχνά δίνεται σε ένα άτομο ενεργός άνθρακας για να προκαλέσει εμετό. Στις περισσότερες περιπτώσεις που αφορούν δηλητηρίαση από μανιτάρια, όταν ένα άτομο κάνει εμετό, θα είναι στο άθαρτο. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, θα παρακολουθείται η θερμοκρασία, ο καρδιακός ρυθμός και η αρτηριακή πίεση του ασθενούς. Τα παιδιά και οι μεγαλύτεροι ενήλικες μπορεί να εμφανίσουν τα πιο σοβαρά συμπτώματα.