Η σχολή μαγειρικής είναι μια επαγγελματική σχολή που προσφέρει εκπαίδευση ειδικά στις μαγειρικές τέχνες. Υπάρχουν διάφοροι τύποι σχολών μαγειρικής σε όλο τον κόσμο με προγράμματα σπουδών που κυμαίνονται από την παραδοσιακή γαλλική μαγειρική μέχρι τα ωμά τρόφιμα. Η μετάβαση σε μαγειρική σχολή είναι ένας τρόπος για να γίνεις σεφ και σίγουρα θα αυξήσει την πιθανή απασχολησιμότητα κάποιου που θα ήθελε να ακολουθήσει καριέρα σε επαγγελματικές κουζίνες.
Στα μαγειρικά σχολεία, οι μαθητές μελετούν ένα ευρύ φάσμα θεμάτων. Ένας μαθητής μπορεί να παρακολουθήσει ένα γενικό πρόγραμμα, αντλώντας πολλές τοπικές γνώσεις ή ένας μαθητής μπορεί να επιλέξει να επικεντρωθεί σε μια συγκεκριμένη πτυχή του μαγειρέματος. Τα κοινά θέματα που καλύπτονται στη σχολή μαγειρικής περιλαμβάνουν το ψήσιμο, το φαγητό, τα επιδόρπια, το χειρισμό και την επιλογή φρέσκων κρεάτων και λαχανικών, την εθνική κουζίνα και τη διαχείριση εστιατορίων. Ένας απόφοιτος σχολής μαγειρικής αναμένεται να είναι σε θέση να εμφανιστεί με επιτυχία σε μια επαγγελματική κουζίνα και πολλές σχολές μαγειρικής προσφέρουν υπηρεσίες τοποθέτησης σεφ για να βοηθήσουν τους αποφοίτους τους.
Ένας μαθητής μπορεί να επιλέξει να επικεντρωθεί σε μια συγκεκριμένη δεξιότητα στο μαγειρικό σχολείο, όπως το ζαχαροπλαστείο, την τέχνη του ψησίματος γαλλικών γλυκών. Ένας σεφ ζαχαροπλαστικής μαθαίνει τις αποχρώσεις της τέχνης του ψησίματος και είναι σε θέση να παράγει πράγματα όπως μπισκότα, πίτες, τάρτες, ψωμιά και μια ποικιλία άλλων γλυκών και αλμυρών γλυκών. Ένας άλλος μαθητής μπορεί να επιλέξει να επικεντρωθεί περισσότερο στο τέλος της διαχείρισης εστιατορίου στο μαγειρικό σχολείο, με τελικό στόχο την επίβλεψη μιας κουζίνας ή την εργασία σε άλλο κλάδο της βιομηχανίας φιλοξενίας. Άλλοι μπορεί να θέλουν μια ισχυρή εκπαίδευση στην εθνοτική και τη fusion κουζίνα.
Η μετάβαση σε μαγειρική σχολή μπορεί να κοστίσει ακριβά. Ορισμένα σχολεία προσφέρουν οικονομική βοήθεια, αλλά οι μαθητές πρέπει επίσης να είναι προετοιμασμένοι να αγοράσουν μια ποικιλία εξοπλισμού για να εργαστούν. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μια σχολή μαγειρικής παίρνει τη μορφή ενός εντατικού προγράμματος, στο οποίο οι μαθητές εστιάζουν στις μαγειρικές τέχνες για ένα έως δύο χρόνια. Ενώ βρίσκονται στο σχολείο, οι μαθητές μπορούν να εργάζονται στην κουζίνα επίδειξης του σχολείου, μαγειρεύοντας για το κοινό, και μπορούν επίσης να χειρίζονται τροφοδοσία εκδηλώσεων και άλλες ψυχαγωγίες στο πλαίσιο της εκπαίδευσής τους.
Όταν επιλέγουν μια σχολή μαγειρικής, οι μαθητές πρέπει να σκεφτούν τους τελικούς τους στόχους. Εάν ένας μαθητής πιστεύει ότι θέλει να ειδικευτεί στο ψήσιμο, για παράδειγμα, θα πρέπει να επιλεγεί ένα σχολείο με ισχυρό πρόγραμμα ψησίματος. Οι μαθητές που θέλουν να γίνουν διευθυντές μπορεί να θέλουν να παρακολουθήσουν πρόγραμμα διαχείρισης εστιατορίων. Άλλες σκέψεις είναι το κόστος και η τοποθεσία του σχολείου, μαζί με τη βοήθεια που παρέχεται στους μαθητές. Ορισμένες σχολές μαγειρικής προσφέρουν επιχορηγήσεις, δάνεια και στέγαση, ενώ άλλες περιμένουν από τους μαθητές να κάνουν το δικό τους τρόπο. Τέλος, συνιστάται η επίσκεψη στο σχολείο και η συζήτηση με νυν μαθητές και αποφοίτους. Μην φοβάστε να ρωτήσετε για το πού εργάζονται οι απόφοιτοι και αν το σχολείο προσφέρει ή όχι τοποθέτηση σεφ.