Τα εστιατόρια και τα μπαρ συχνά προσλαμβάνουν έναν lounge server ή αρκετούς διακομιστές για να ικανοποιήσουν τις ανάγκες των επισκεπτών. Στο σαλόνι, οι διακομιστές θα απαντήσουν συγκεκριμένα σε ερωτήσεις σχετικά με τις λίστες ποτών και σε ορισμένες περιπτώσεις μενού φαγητού, και γενικά καλύπτουν τις ανάγκες άνεσης όλων των επισκεπτών. Ο διακομιστής lounge είναι πιθανό να φέρει ποτά από το μπαρ και στους επισκέπτες, και αφού τελειώσουν οι επισκέπτες, ο διακομιστής θα μεταφέρει το τραπέζι και θα καθαρίσει όλα τα ποτήρια, τις χαρτοπετσέτες, το φαγητό και πολλά άλλα. Μία από τις εργασίες του διακομιστή είναι να παρακολουθεί συνεχώς το σαλόνι για να διασφαλίσει ότι ικανοποιούνται όλες οι ανάγκες των πελατών και να ανταποκρίνεται σε οποιεσδήποτε ανάγκες το συντομότερο δυνατό.
Δεν είναι απαραίτητο να αποκτήσετε κάποιο συγκεκριμένο επίπεδο εκπαίδευσης για να γίνετε διακομιστής lounge, αλλά απαιτούνται κάποιες βασικές δεξιότητες. Ο διακομιστής θα πρέπει να είναι σε θέση να κάνει βασικά μαθηματικά και θα πρέπει επίσης να έχει εξαιρετικές δεξιότητες επικοινωνίας. Ο διακομιστής lounge πρέπει να είναι φιλικός, ευγενικός και επαγγελματικός, ακόμη και όταν οι επισκέπτες είναι αναστατωμένοι ή θυμωμένοι. Σε ορισμένες εγκαταστάσεις, ο διακομιστής μπορεί επίσης να απαιτείται να έχει εκτεταμένη γνώση σχετικά με το μενού, ιδιαίτερα όσον αφορά τα οινοπνευματώδη ποτά. Οι επισκέπτες μπορούν να ζητήσουν από τον διακομιστή συστάσεις για κρασί, μικτά ποτά ή ακόμα και μπύρες, οπότε ο διακομιστής πρέπει να έχει εργασιακή γνώση για την επιλογή του lounge.
Είναι πολύ πιθανό ότι ο διακομιστής lounge θα περάσει τον περισσότερο χρόνο κατά τη διάρκεια μιας βάρδιας στα πόδια του. Οι δίσκοι με ποτά ή/και τρόφιμα μπορεί να είναι βαρύι, οπότε ο διακομιστής θα πρέπει να είναι σε θέση να κάνει μέτρια έως βαριά ανύψωση, κάτι που μπορεί να είναι δύσκολο σε πολυσύχναστους χώρους lounge. Μόλις παραδοθούν τα ποτά ή καθαριστούν τα τραπέζια, ο διακομιστής lounge θα πρέπει συχνά να χρησιμοποιεί σύστημα σημείων πώλησης. Τέτοια συστήματα είναι συχνά μηχανογραφημένα, αν και ορισμένα λειτουργούν χειροκίνητα χρησιμοποιώντας ταμείο. Όλες οι πληρωμές και οι συμβουλές θα γίνουν από έναν συγκεκριμένο διακομιστή ο οποίος θα πρέπει να παρακολουθεί τα χρήματα μέχρι το τέλος της βάρδιας του.
Οι καλύτεροι διακομιστές είναι συχνά αυτοί που μπορούν να προβλέψουν τις ανάγκες των επισκεπτών πριν εμφανιστούν. Αυτό συχνά δείχνει στους πελάτες ότι ο διακομιστής δίνει προσοχή και νοιάζεται για τις ανάγκες των επισκεπτών. οι περισσότεροι διακομιστές λειτουργούν για συμβουλές και όσο περισσότερη προσοχή δίνει ο διακομιστής σε έναν επισκέπτη, τόσο πιο πιθανό είναι ότι ο φιλοξενούμενος θα έχει καλή συμβουλή. Αυτό δεν συμβαίνει πάντα, φυσικά, αλλά ένας καλός διακομιστής θα αντιμετωπίσει όλους τους πελάτες με προσοχή και προσοχή για να βελτιώσει τις πιθανότητές του να πάρει μια καλύτερη συμβουλή.