Οι πιο συχνές παρενέργειες του εκχυλίσματος πιπεριάς περιλαμβάνουν κνησμό, κάψιμο ή πόνο όταν χρησιμοποιείται τοπικά στο δέρμα. Κατά την κατάποση, το εκχύλισμα πιπεριάς μπορεί να ερεθίσει το στομάχι ή να προκαλέσει καταρροή και υγρά μάτια. Η κατανάλωση μεγάλων μερίδων του εκχυλίσματος για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα νεφρά και στο συκώτι. Το εκχύλισμα πιπεριάς όταν χρησιμοποιείται ως σπρέι πιπεριού προκαλεί φλεγμονή και πρήξιμο στα μάτια, στους ρινικούς ιστούς και στο στόμα.
Το εκχύλισμα πιπεριάς, που συχνά ονομάζεται ελαιορητίνη πιπεριάς, προέρχεται από τον καρπό φυτών καυτερής πιπεριάς, συμπεριλαμβανομένων των πιπεριών καγιέν, των κόκκινων πιπεριών και της πιπεριάς τσίλι. Διαφορετικές ποικιλίες αυτών των φυτών περιέχουν διάφορες ποσότητες πιπεριάς, κάτι που καθορίζει την πικάντικη γεύση τους. Η πάπρικα, για παράδειγμα, περιέχει λιγότερη πιπεριά από άλλα μπαχαρικά. Οι πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρες, αλεσμένες, αποξηραμένες ή σε καυτερή σάλτσα.
Οι αρχές επιβολής του νόμου χρησιμοποιούν σπρέι πιπεριού που περιέχει πιπεριά ως μη θανατηφόρο όπλο για να υποτάξουν τους μάχιμους υπόπτους. Το εκχύλισμα συνήθως προκαλεί έντονο κάψιμο και ερεθισμό στα μάτια, τη μύτη και το στόμα. Αυτοί οι ιστοί συνήθως διογκώνονται καθώς φλεγμονώνονται, προκαλώντας υγρά μάτια και καταρροή. Η φίμωση, ο βήχας και η δυσκολία στην αναπνοή αντιπροσωπεύουν άλλες παρενέργειες που μπορεί να εμφανιστούν.
Ορισμένες κρέμες δέρματος περιέχουν εκχύλισμα πιπεριάς που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του πόνου της αρθρίτιδας και των ρευματισμών. Γύψοι και καταπλάσματα από πιπεριές χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες για τη θεραπεία αυτών των καταστάσεων. Το δέρμα μπορεί να καεί ή να φαγούρα μετά την εφαρμογή προϊόντων ελαιορητίνης πιπεριάς. Μερικοί άνθρωποι εμφανίζουν εξάνθημα από την ουσία. Εάν χρησιμοποιηθεί κοντά στη μύτη, τα μάτια ή το στόμα, μπορεί να εμφανιστεί ερεθισμός που προκαλεί πόνο.
Μπορεί να εμφανιστεί καταρροή, εφίδρωση και έξαψη του δέρματος ενώ τρώτε καυτερές πιπεριές ή προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτές. Μερικοί άνθρωποι που τρώνε μεγάλες ποσότητες πιπεριάς αναπτύσσουν έλκη ή άλλα εντερικά προβλήματα από την παραγωγή αυξημένου γαστρικού υγρού. Έλκη και κίρρωση του ήπατος αναπτύχθηκαν σε ορισμένα ζώα στα οποία χορηγήθηκαν μεγάλες δόσεις εκχυλίσματος πιπεριάς κατά τη διάρκεια ερευνητικών μελετών.
Το εκχύλισμα πιπεριού διατίθεται στην αγορά για ένα ευρύ φάσμα άλλων παθήσεων, αλλά δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που δείχνουν την αποτελεσματικότητά του για αυτές τις παθήσεις. Ως εναλλακτικό φάρμακο, το εκχύλισμα μπορεί να θεραπεύσει την υψηλή χοληστερόλη, διαταραχές του κυκλοφορικού, καρδιακές παθήσεις και διαβήτη. Μερικές φορές χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των συμπτωμάτων της γρίπης, συμπεριλαμβανομένου του πυρετού, της συμφόρησης και της ναυτίας.
Αυτή η ουσία αλληλεπιδρά με την κοκαΐνη και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής όταν χρησιμοποιείται με το φάρμακο. Μπορεί επίσης να αλληλεπιδράσει με φάρμακα για την αραίωση του αίματος που χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση της υπερβολικής πήξης, συμπεριλαμβανομένης της ασπιρίνης. Το εκχύλισμα θα μπορούσε επίσης να επηρεάσει τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης.