Το Sgraffito, μερικές φορές γνωστό ως scraffito, είναι μια τεχνική ζωγραφικής στην οποία ένα επιφανειακό στρώμα γρατσουνίζεται για να αποκαλύψει το χρώμα ή τα χρώματα από κάτω. Αυτό το στυλ ζωγραφικής χρησιμοποιείται συνήθως σε διακόσμηση τοίχων ή κεραμικά έργα τέχνης. Όλοι, από καλλιτέχνες έως κατασκευαστές σπιτιών, κάνουν χρήση του μοναδικού τρόπου καλλιτεχνικής διαστρωμάτωσης.
Η τεχνική έχει πλούσια και ποικίλη ιστορία, με επίκεντρο κυρίως την Ιταλία και εξαιρετικά δημοφιλής κατά τον 16ο αιώνα. Οι ρίζες του Sgraffito, ωστόσο, εκτείνονται πολύ πιο πίσω από την Ιταλική Αναγέννηση. υπάρχουν ενδείξεις αυτού του τύπου εργασιών σε πολλά αρχαία αφρικανικά τεχνουργήματα. Η τεχνική χρησιμοποιήθηκε συχνά από καλλιτέχνες κατά την περίοδο της Art Nouveau στα τέλη του 19ου και στις αρχές του 20ου αιώνα, και παραμένει σταθερά δημοφιλής και ευρέως χρησιμοποιούμενη.
Το όνομα προέρχεται από την ιταλική λέξη sgraffire, που σημαίνει «ξύνω». Ο ιταλικός όρος προέρχεται από την ελληνική λέξη που σημαίνει «γράφω».
Συνήθως εφαρμόζεται σε χρώμα και σοβά, το sgraffito μπορεί να εκτελεστεί σε οποιονδήποτε αριθμό επιφανειών. Μετά την εφαρμογή του επάνω στρώματος, ένας τεχνίτης χρησιμοποιεί ένα απλό εργαλείο – το οποίο μπορεί να είναι οτιδήποτε από το άκρο της λαβής ενός τυπικού πινέλου έως ένα κοφτερό μαχαίρι ζωγραφικής – για να δημιουργήσει μια σειρά από γρατσουνιές στο εξωτερικό. Οι ρωγμές που προκύπτουν αποκαλύπτουν τα χρώματα και την επιφάνεια του στρώματος που κρύβεται από το επάνω επίχρισμα.
Όπως ο στόκος, το terrazzo και ο βενετσιάνικος σοβάς, το sgraffito χρησιμοποιείται ως τρόπος για να προσθέσετε υφή και βάθος σε μια επιφάνεια. Ένα πλεονέκτημα για τους καλλιτέχνες που εργάζονται σε αυτήν τη μέθοδο είναι ένας βαθμός ελέγχου που συνήθως δεν παρατηρείται σε άλλους τύπους τεχνικών. Κατά την εφαρμογή των στρώσεων σε επιφάνειες και επενδύσεις τοίχων, ο τεχνίτης έχει σημαντική δύναμη στο σημείο που τοποθετούνται οι γρατσουνιές και στο σχέδιο που τελικά παίρνουν. Με μια τεχνική όπως ο βενετσιάνικος σοβάς, για παράδειγμα, ο σοβάς εφαρμόζεται με μυστρί αντί για εργαλείο χειρός, επιτρέποντας πολύ λιγότερο έλεγχο στον σχεδιασμό του τελικού προϊόντος.
Όταν οι ζωγράφοι του σπιτιού εφαρμόζουν μια επιφάνεια σγκράφιτο, οι γρατσουνιές τους αποκαλύπτουν το χρώμα κάτω από το επάνω παλτό. Αυτό δημιουργεί ένα εξαιρετικά μοναδικό εφέ, ένα πολύχρωμο κολάζ από εγκοπές, σφουγγάρια ή στροβιλισμούς. Εάν ο τεχνίτης χρησιμοποιεί διαφορετικούς συνδυασμούς εργαλείων για να βυθίσει τις γρατσουνιές, θα προκύψει ένα ακόμη πιο δυναμικό αποτέλεσμα.
Το Sgraffito είναι επίσης εξαιρετικά δημοφιλές στη δημιουργία αγγείων και κεραμικών. Με τα κατάλληλα εργαλεία, οι γρατσουνιές που αποτυπώνονται σε ένα μπολ, βάζο ή άλλο έργο τέχνης μπορούν να γίνουν σε διάφορα στυλ. Οι κεραμίστες και οι τεχνίτες αναφέρουν επίσης το πλεονέκτημα του μεγαλύτερου ελέγχου κατά την εφαρμογή περίπλοκων σχεδίων σε ένα κομμάτι.