Οι φλούδες πορτοκαλιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολλά πράγματα στο σπίτι, στην κουζίνα και στο ντουλάπι φαρμάκων, και έχουν τόσο διαφορετικούς σκοπούς όπως η γαρνιτούρα για το επιδόρπιο, το εντομοαπωθητικό και το καθαριστικό των πόρων του δέρματος. Κατά τις πρώτες ημέρες της καλλιέργειας του πορτοκαλιού, οι φλούδες ήταν συχνά πιο πολύτιμες από τα φρούτα που προστάτευαν λόγω σε μεγάλο βαθμό των αιθέριων ελαίων που περιέχουν. Αυτά τα έλαια χρησιμοποιήθηκαν ως τοπική θεραπεία του δέρματος, ως ασθένεια για τη δυσπεψία και ως πρόσθετο σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα.
Οι μάγειρες κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα ήταν πιο πιθανό να χρησιμοποιήσουν αποξηραμένες φλούδες ως καρυκεύματα παρά για να σερβίρουν τα φρούτα ή το χυμό. Οι περισσότεροι μελετητές εικάζουν ότι μόνο όταν εισήχθησαν τα γλυκά πορτοκάλια στην Ισπανία και την Ιταλία, το υπόλοιπο πορτοκάλι έλαβε μεγάλη αναγνώριση ως τρόφιμο από μόνο του. Ακόμη και σήμερα υπάρχουν ίσως περισσότερες χρήσεις για τις φλούδες πορτοκαλιού και τα έλαια που περιέχουν από ό,τι για τα υπόλοιπα φρούτα.
Στην κουζίνα
Μια από τις πιο κοινές χρήσεις μιας φλούδας πορτοκαλιού είναι το ξύσμα της, το οποίο είναι δημοφιλές τόσο φρέσκο όσο και αποξηραμένο. Το “Zest” είναι βασικά ένα φανταχτερό όνομα για το λεπτό εξωτερικό στρώμα της φλούδας, χωρίς να περιλαμβάνει το σαρκώδες κουκούτσι, που έχει ψιλοκομιστεί ή τριμθεί. Χρησιμοποιείται συχνά ως καρύκευμα σε συνταγές και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές ως τρόπος προσθήκης γεύσης στα αρτοσκευάσματα. Το ξύσμα φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι χρησιμοποιώντας έναν λεπτό τρίφτη ή ειδικά σχεδιασμένο ξύσμα, αν και μπορεί να αγοραστεί και ως αποξηραμένο μπαχαρικό σε πολλά μέρη.
Αρκετοί μάγειρες ζαχαρώνουν επίσης τις φλούδες, συνήθως ψιλοκόβοντάς τις σε λωρίδες και στη συνέχεια βράζοντας τις σε διάλυμα σιροπιού ζάχαρης. Οι ζαχαρωμένες φλούδες συνήθως περιέχουν τόσο το ξύσμα όσο και το κουκούτσι και είναι παχύρρευστο και κάπως λαστιχωτό ως αποτέλεσμα. Συχνά τρώγονται μόνα τους ως γλυκιά λιχουδιά ή σνακ, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για γαρνίρισμα πιάτων ή ως προφορά ή βρώσιμο διακοσμητικό σε κέικ και cupcakes. Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, αυτή η καραμέλα είναι ένα παραδοσιακό σπιτικό δώρο κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών.
Γύρω από το σπίτι
Οι φλούδες έχουν επίσης μια σειρά από χρήσεις που δεν σχετίζονται με τρόφιμα ή αρωματικά. Τα πορτοκάλια σχεδόν κάθε ποικιλίας έχουν υψηλή συγκέντρωση αρωματικών αιθέριων ελαίων στη φλούδα τους. Το βράσιμο τους σε νερό μπορεί να διαχέει τα έλαια στον αέρα, δημιουργώντας ένα εύκολο αποσμητικό χώρου. Τα αποξηραμένα κομμάτια μπορούν να συνδεθούν μεταξύ τους σε φακελάκια για να φρεσκάρουν τα συρτάρια και τις ντουλάπες.
Πολλοί άνθρωποι τρέχουν φλούδες κάτω από σκουπίδια με βάση το νεροχύτη για να εξαλείψουν τις δυσάρεστες οσμές και να «καθαρίσουν» τον περιβάλλοντα αέρα, και η τοποθέτηση λωρίδων ή μεγάλων κομματιών σε σωρούς κομποστοποίησης ή κοντά σε σωρούς σκουπιδιών μπορεί να κρύψει τη μυρωδιά της σήψης. Είναι επίσης δυνατό να αποσμήσετε ένα ψυγείο βάζοντας κομμάτια σε ένα μικρό μπολ, συχνά με λίγο αλάτι για να λειτουργήσει ως συντηρητικό.
Το τρίψιμο φρέσκων φλοιών σε πάγκους και δάπεδα με πλακάκια μπορεί μερικές φορές να βοηθήσει στην αφαίρεση λεκέδων και να φωτίσει τις επιφάνειες χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε οξύ. Μπορούν να είναι ένα πολύ αποτελεσματικό λειαντικό και είναι εντελώς μη τοξικά, αλλά συνήθως πρέπει να ακολουθούνται από πλύσιμο με σαπούνι και νερό για να αποφευχθεί η συσσώρευση του οξέος ή η αφαίρεση κολλωδών υπολειμμάτων.
Ως Απωθητικό
Τα περισσότερα έντομα αποπνέουν το άρωμα του πορτοκαλιού, το οποίο μπορεί να είναι ένας από τους τρόπους με τους οποίους η φύση προστατεύει τα φρούτα από τους επίδοξους θηρευτές. Οι άνθρωποι μπορούν να επωφεληθούν από αυτό όταν πρόκειται για την απώθηση σφαλμάτων. Το τρίψιμο της φλούδας πορτοκαλιού στο δέρμα πιστεύεται από πολλούς ότι βοηθά στην απώθηση των κουνουπιών και η ρίψη κομματιών της κοντά σε μυρμηγκοφωλιές και μέρη όπου έχουν δει μυρμήγκια γύρω από το σπίτι μπορεί να τα βοηθήσει να τα κρατήσουν μακριά.
Ορισμένοι ειδικοί συμβουλεύουν ότι ένα μείγμα αποξηραμένων φλοιών πορτοκαλιού και κατακάθι καφέ θα αποθαρρύνει τις γάτες της γειτονιάς να χρησιμοποιούν το γρασίδι και τον χώρο της αυλής ως κουτί απορριμμάτων. Οι γάτες, όπως οι σκύλοι και πολλά άλλα ζώα, είναι εδαφικές, πράγμα που σημαίνει ότι χρησιμοποιούν ενδείξεις αρωμάτων για να προσανατολιστούν. Η απίστευτη μυρωδιά του λαδιού πορτοκαλιού σε συνδυασμό με τον καφέ μπορεί να παρακάμψει τα σήματα που τους λένε να επισημάνουν τη γη ως δική τους και σε πολλές περιπτώσεις θα τους απομακρύνει.
Ως Kindling
Το έλαιο πορτοκαλιού είναι πολύ εύφλεκτο, γεγονός που καθιστά τις φλούδες αποτελεσματικές ως εκκινητής. Καίγονται πιο αργά και σταθερά από το συνηθισμένο υλικό ανάφλεξης όπως η εφημερίδα, και έχουν επίσης το πλεονέκτημα να αναδίδουν μια ευχάριστη μυρωδιά. Ανάλογα με το πόση υγρασία έχουν, μπορεί να χρειαστεί να στεγνώσουν ή τουλάχιστον να στεγνώσουν μερικώς για να μπορέσουν να χρησιμοποιηθούν για το σκοπό αυτό.
Καλλυντικές χρήσεις
Οι φλούδες πορτοκαλιού μπορούν να αλέσουν σε ένα λειαντικό scrub για το πρόσωπο και το δέρμα που μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση των νεκρών κυττάρων του δέρματος και τα οξέα μπορεί επίσης να βοηθήσουν το δέρμα να φαίνεται προσωρινά πιο ζωντανό και νεανικό. Το τρίψιμο των κηλίδων του δέρματος όπως τα σπυράκια με ένα κομμάτι μπορεί επίσης να τα βοηθήσει να επουλωθούν πιο γρήγορα.
Ορισμένοι δερματολόγοι λένε επίσης ότι το έλαιο πορτοκαλιού μπορεί να βοηθήσει στην αναστροφή των αρνητικών επιπτώσεων της έκθεσης στον ήλιο, αν και αυτό, επίσης, είναι συνήθως μόνο μια προσωρινή και τοπική λύση. Το τρίψιμο του λαδιού πάνω από το δέρμα μπορεί να το βοηθήσει να φαίνεται λιγότερο μαυρισμένο και κατεστραμμένο και μπορεί να είναι σε θέση να ανακουφίσει τον πόνο του ηλιακού εγκαύματος, αλλά συνήθως δεν μπορεί να κάνει τίποτα για να αντιμετωπίσει την κυτταρική βλάβη που έχει προκαλέσει η έκθεση.
φαρμακευτικές ιδιότητες
Η κατανάλωση φλούδας πορτοκαλιού μπορεί επίσης να έχει μια σειρά από θετικά οφέλη για την υγεία. Τα άτομα που υποφέρουν από εποχιακές αλλεργίες ή κρυολογήματα συχνά βράζουν λωρίδες σε νερό για να πίνουν όσο ένα τσάι. Ο συνδυασμός του με τζίντζερ μπορεί επίσης να βοηθήσει να θεραπεύσει τη ναυτία και τις μικρές στομαχικές διαταραχές. Μικρές δόσεις αιθέριου ελαίου πορτοκαλιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ηρεμήσουν τη δυσπεψία και μερικές φορές ακόμη και να ανακουφίσουν τη δυσκοιλιότητα. Η απλή μάσηση μικρών κομματιών μπορεί επίσης να ρυθμίσει τα επίπεδα pH του στόματος, το οποίο μπορεί να αποτρέψει την τερηδόνα και την ασθένεια των ούλων ενώ παράλληλα φρεσκάρει την αναπνοή.