Οι περισσότεροι μάγειρες θα διαπιστώσουν ότι χρειάζονται ένα μίξερ κάποια στιγμή. Πολλοί μάγειρες που έχουν μικρότερες κουζίνες ή δεν είναι μανιώδεις αρτοποιοί, μπορούν να αρκεστούν με ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός. Αυτά τα μίξερ είναι διαχρονικά τιμημένα και κατάλληλα για τις περισσότερες δουλειές, αλλά ο φούρναρης-μάγειρας θα θέλει πιθανώς ένα μίξερ βάσης, τελικά.
Ο μίξερ βάσης είναι ένας μεγάλος αναδευτήρας που κάθεται στη δική του βάση ή πλατφόρμα. Η συσκευή περιλαμβάνει ένα μπολ που κάθεται σε μια στρογγυλή πλατφόρμα κάτω από το περίβλημα του κινητήρα. Το περίβλημα του κινητήρα μπορεί να σηκώνεται πάνω και κάτω για να βάλει τα χτυπητήρια στο μπολ ή η βάση μπορεί να έχει μια θήκη που ανυψώνει το μπολ μέχρι τα χτυπητήρια.
Ένα από τα πλεονεκτήματα ενός μίκτη βάσης είναι ο ισχυρός κινητήρας του. Ένας αναδευτήρας βάσης είναι πολύ πιο ισχυρός από έναν αναδευτήρα χειρός και ο κινητήρας θα γυρίσει τα χτυπητήρια πολύ πιο γρήγορα. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι ο μάγειρας δεν χρειάζεται να φοράει το χέρι του ανακατεύοντας μια σκληρή ζύμη ή χτυπώντας τα ασπράδια. Τα χτυπητήρια μπαίνουν στο μπολ, το μίξερ είναι ενεργοποιημένο και ο μάγειρας πρέπει απλώς να παρακολουθεί τη διαδικασία.
Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν μια συνταγή μπορεί να αναμειχθεί με το χέρι, εκτός από τα ασπράδια, για παράδειγμα. Όσο αερίζονται τα ασπράδια, ο μάγειρας μπορεί να επεξεργαστεί ένα άλλο μέρος της συνταγής. Ένας αναδευτήρας βάσης έχει συχνά περισσότερα από ένα εξαρτήματα χτυπητήρι, όπως γάντζους ζύμης, κουπιά ή σύρμα, για να ταιριάζουν με τη δουλειά μαγειρέματος.
Ένα μοντέλο μίκτη βάσης διαθέτει διάφορα εξαρτήματα που ταιριάζουν στο μπροστινό μέρος του περιβλήματος του κινητήρα και χρησιμοποιούν τον κινητήρα για την εκτέλεση άλλων εργασιών. Τα διαθέσιμα εξαρτήματα μπορεί να περιλαμβάνουν μύλο κρέατος, αποχυμωτή, ζυμαρικά
παρασκευαστής ή γεμιστήρας λουκάνικων. Αυτά πωλούνται συνήθως χωριστά.
Η τιμολόγηση ενός αναμικτήρα βάσης εξαρτάται από τη μάρκα, την ποιότητα και τα εξαρτήματα. Συνήθως ξεκινούν από περίπου 80 δολάρια ΗΠΑ (USD) και ανεβαίνουν από εκεί. Μία από τις ισχυρές εμπορικές μάρκες μπορεί να είναι πάνω από 500 USD. Εάν ένας μάγειρας έχει τον χώρο να αποθηκεύσει μόνιμα ένα μίξερ και το χρησιμοποιεί συχνά, η αγορά ενός θα είναι πιθανώς μια ευτυχής επένδυση.