Ένας δημοφιλής τύπος σχάρας σχάρας είναι η ποικιλία από χυτοσίδηρο. Το χυτοσίδηρο είναι γνωστό ότι είναι ανθεκτικό και εύκολο να διατηρηθεί καθαρό, ειδικά αν είναι καρυκευμένο με λίπος, το οποίο μπορεί επίσης να τον κρατήσει απαλλαγμένο από σκουριά. Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν επίσης το γεγονός ότι η σχάρα από χυτοσίδηρο θερμαίνεται γρήγορα, διατηρεί τη θερμοκρασία της για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορεί να μαγειρεύει ομοιόμορφα το φαγητό. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι υπάρχουν μερικές παραλλαγές της σχάρας από χυτοσίδηρο, διευκολύνοντας τους ανθρώπους να επιλέξουν αυτό που ταιριάζει στις ανάγκες τους.
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα μιας σχάρας από χυτοσίδηρο είναι ότι τείνει να είναι ανθεκτική και χαμηλής συντήρησης, αρκεί να είναι σωστά καρυκευμένη. Ο χυτοσίδηρος είναι δύσκολο να καταστραφεί, επομένως, εάν η σχάρα μείνει έξω ή αποθηκευτεί για χρόνια, συνήθως θα εξακολουθεί να χρησιμοποιείται, επειδή είναι δύσκολο να λυγίσει ή να σπάσει αυτό το υλικό. Οι ωριμασμένες σχάρες από χυτοσίδηρο είναι επίσης συνήθως εύκολο να περιποιηθούν, επειδή χρειάζονται μόνο περιστασιακό βούρτσισμα, αν και συνήθως συνιστάται ο καθαρισμός τους μετά από κάθε χρήση για να επιτευχθεί η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να το κάνετε αυτό είναι βουρτσίζοντας τη σχάρα με μια ορειχάλκινη βούρτσα, η οποία μπορεί εύκολα να καθαρίσει το υλικό χωρίς να το γρατσουνίσει. Πολλοί άνθρωποι στη συνέχεια σκουπίζουν τη σχάρα με λάδι canola ή λαρδί, το οποίο θα λιώσει από τη φωτιά την επόμενη φορά που θα χρησιμοποιηθεί.
Ένα άλλο πλεονέκτημα μιας σχάρας από χυτοσίδηρο είναι ότι συχνά θερμαίνεται γρήγορα και συγκρατεί τη θερμότητα. Το αποτέλεσμα είναι ότι οι ιδιοκτήτες αυτού του τύπου σχάρας μαγειρέματος μπορούν να ψήσουν γρήγορα στο γκριλ και να πάρουν τα επιθυμητά βαθιά σημάδια στο φαγητό τους όταν ψήνουν στο μπάρμπεκιου. Αν και αυτό το είδος υλικού σχάρας μπορεί να κρατήσει καλά τη θερμότητα, η θερμοκρασία είναι συνήθως εύκολο να ρυθμιστεί και σπάνια καίει τα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι το φαγητό ψήνεται ομοιόμορφα σε μια σχάρα από χυτοσίδηρο, επιτρέποντας στους μάγειρες να ψήνουν το φαγητό τους ακριβώς όπως τους αρέσει, χωρίς η μία πλευρά να καίγεται και η άλλη ωμή.
Υπάρχουν μερικές παραλλαγές σε αυτό το υλικό σχάρας, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει πιθανώς μια σχάρα από χυτοσίδηρο για σχεδόν όλους. Σε πολλούς αρέσει να αγοράζουν τη σχάρα τους ήδη καρυκευμένη, γεγονός που την καθιστά αντικολλητική και ανθεκτική στη σκουριά. Σε άλλους αρέσει να εξοικονομούν λίγα χρήματα αγοράζοντας το δικό τους απλό και καρυκεύοντάς το μόνοι τους, υπό την προϋπόθεση ότι έχουν τη γνώση και τον χρόνο για αυτό. Μια άλλη επιλογή για τις σχάρες από χυτοσίδηρο είναι η επίστρωση πορσελάνης, η οποία συνήθως αποτρέπει την ανάγκη για καρύκευμα και μπορεί να κάνει τη σχάρα πιο εύκολο στον καθαρισμό, εκτός εάν η επίστρωση σπάσει ή σπάσει με την πάροδο του χρόνου.