Όσον αφορά την επιλογή της καλύτερης σχάρας μπάρμπεκιου, έχετε πολλά στυλ για να διαλέξετε. Η μέση σχάρα μπάρμπεκιου μπορεί να κατασκευαστεί σε μεγάλη ποικιλία υλικών και σχεδίων, από επιχρωμιωμένο ατσάλι και ατσάλι με κεραμική επίστρωση έως απλό χυτοσίδηρο. Κάθε είδος υλικού σχάρας έχει έναν ειδικό σκοπό που προορίζεται να παρέχει στον χρήστη. Είτε πρόκειται για μια παραδοσιακή ψησταριά με κάρβουνο είτε για ένα μοντέρνο μοντέλο με καύση αερίου, η σχάρα μπάρμπεκιου είναι συχνά ο αποφασιστικός παράγοντας όταν επιλέγετε ένα μοντέλο ψησταριάς έναντι ενός άλλου.
Το κατώτατο μοντέλο σχάρας μπάρμπεκιου βρίσκεται παραδοσιακά στα περισσότερα βασικά μοντέλα ψησταριάς με κάρβουνο. Η επιχρωμιωμένη, χαλύβδινη σχάρα είναι η πιο βασική από όλα τα σχέδια σχάρας και, ενώ προσφέρει ορισμένες αντικολλητικές δυνατότητες όταν είναι νέα, μπορεί τελικά να σκουριάσει και να γίνει δύσκολο να καθαριστεί. Ένα κόλπο για να βελτιώσετε τη διάρκεια ζωής της επιχρωμίωσης είναι να εφαρμόσετε ένα αντικολλητικό σπρέι στη σχάρα πριν το μαγείρεμα πάνω της. Η χρήση μη μεταλλικών εργαλείων γκριλ σε αυτόν τον τύπο σχάρας μπάρμπεκιου θα δώσει επίσης ζωή στη σχάρα. Εάν, ωστόσο, αναζητάτε μια βραχυπρόθεσμη επιφάνεια μαγειρέματος και δεν σας πειράζει να αλλάζετε τη σχάρα κάθε εποχή ψησίματος, ίσως θέλετε να επιλέξετε την επιχρωμιωμένη σχάρα για τις ανάγκες σας στο μπάρμπεκιου.
Ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους σχάρας μπάρμπεκιου τόσο για ψησταριές με κάρβουνο όσο και για ψησταριές αερίου είναι η σχάρα από χάλυβα με επικάλυψη πορσελάνης ή κεραμικής. Αυτός ο τύπος σχάρας αποτελείται από μια σχάρα από ατσάλινο σύρμα που είναι επικαλυμμένη με κεραμικό υλικό για αντικολλητικό μαγείρεμα με σχετικά εύκολο καθάρισμα. Συνήθως προσφέρεται τόσο ως πρωτότυπος τύπος σχάρας εξοπλισμού όσο και ως ανταλλακτική σχάρα, αυτό το στυλ είναι τόσο οικονομικό όσο και αρκετά ανθεκτικό. Με την προϋπόθεση ότι φροντίζετε τη σχάρα καθαρίζοντάς την σχολαστικά μετά από κάθε χρήση και μην αφήνετε τα καμένα τρόφιμα να παραμένουν στη σχάρα για μεγάλα χρονικά διαστήματα, αυτή μπορεί να είναι μια σοφή επιλογή για τις ανάγκες μαγειρέματος σας.
Εάν ο στόχος σας είναι να επιλέξετε την καλύτερη σχάρα μπάρμπεκιου για τη σχάρα σας, οι περισσότεροι μάγειρες συμφωνούν ότι η σχάρα από χυτοσίδηρο προσφέρει τα περισσότερα οφέλη από οποιοδήποτε από τα διαφορετικά στυλ. Η σχάρα από χυτοσίδηρο παρέχει την πιο ομοιόμορφη θέρμανση και παράγει τα πιο αναγνωρίσιμα σημάδια γκριλ στο φαγητό σας. Η συμβουλή για να διατηρήσετε τη σχάρα από χυτοσίδηρο σε κορυφαία σειρά ψησίματος είναι να λιπαίνετε τη σχάρα πριν από κάθε χρήση. Έχετε πολλές σχάρες για να διαλέξετε, με κάθε μία να προσφέρει ξεχωριστό επίπεδο μαγειρέματος και απόδοσης αντοχής σε όλα τα σημεία τιμής.