Η επιλογή της καλύτερης σχάρας σχάρας περιλαμβάνει την επιλογή μιας σχάρας που είναι κατάλληλη για το συγκεκριμένο υλικό, εάν υπάρχει, με το οποίο θα χρησιμοποιηθεί. Ορισμένες σχάρες έχουν σχεδιαστεί για χρήση σε ανοιχτές εστίες ή πολλαπλούς τύπους υλικού. Κατά την επιλογή αυτού του τύπου σχάρας σχάρας, θα πρέπει να δοθεί προσοχή στα υλικά που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή της σχάρας, στο συνολικό σχέδιο και αντοχή της, καθώς και στο μέγεθος και το βάρος της.
Πολλοί τύποι σχάρας γκριλ έχουν σχεδιαστεί για χρήση με συγκεκριμένες ψησταριές αερίου, ψησταριές με κάρβουνο ή εξοπλισμό πυροσβεστήρων. Εάν αγοράζεται μια σχάρα για να αντικαταστήσει μια σχάρα που έχει χαθεί ή καταστραφεί, είναι συνήθως καλύτερο να αγοράσετε απλώς μια ανταλλακτική που έχει σχεδιαστεί για το κομμάτι του υλικού στο οποίο θα χρησιμοποιηθεί. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μια σχάρα γκριλ με πολύ κοινές μετρήσεις μπορεί να είναι συμβατή με διαφορετικούς τύπους υλικού, αλλά είναι πάντα καλή ιδέα να ελέγχετε τόσο το μέγεθος της σχάρας όσο και το σύστημα που χρησιμοποιείται για το κούμπωμα και τη συγκράτηση της σχάρας στη θέση της.
Όταν αγοράζετε μια σχάρα ψησταριάς που προορίζεται να χρησιμοποιηθεί είτε ως υποκατάστατο μιας υπάρχουσας σχάρας είτε σε φωτιά ή σχάρα που δεν διαθέτει αυτήν τη στιγμή σχάρα, ισχύουν διαφορετικές σκέψεις. Οι σχάρες κατασκευάζονται από πολλά διαφορετικά υλικά. Η απλή σχάρα από ανοξείδωτο χάλυβα είναι η πιο κοινή ποικιλία. Αυτά είναι φθηνά και ανθεκτικά, αλλά ορισμένα μοντέλα έχουν καλώδια με μεγάλες αποστάσεις που μπορούν να επιτρέψουν την πτώση των τροφίμων. Επίσης δεν συγκρατούν τη θερμότητα καθώς και τις βαρύτερες σχάρες.
Μια σιδερένια σχάρα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μαγείρεμα στη φωτιά. Αυτές οι σχάρες είναι πολύ βαριές, αλλά ο όγκος τους σημαίνει ότι μπορούν να κρατήσουν μεγάλη θερμότητα, η οποία μπορεί να διευκολύνει πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα. Εκτός από το βάρος, το κύριο μειονέκτημα αυτού του είδους σχάρας είναι η ευαισθησία στη σκουριά. Το σωστό καρύκευμα και η φροντίδα του χυτοσιδήρου θα αποτρέψουν τη σκουριά, αλλά ακόμη και ο επεξεργασμένος σίδηρος θα σκουριάσει τελικά εάν μείνει έξω. Αυτό δεν θα εμποδίσει τη χρήση της σχάρας της σχάρας για το μαγείρεμα φαγητού, αλλά σε μερικούς ανθρώπους μπορεί να μην αρέσει η ιδέα της κατανάλωσης φαγητού που μπορεί να περιέχει λίγη σκουριά.
Υπάρχει μια συμβιβαστική επιλογή με τη μορφή σχάρων με κεραμική επίστρωση. Αυτές οι σχάρες είναι συνήθως κατασκευασμένες από σίδηρο, αλλά στη συνέχεια καλύπτονται με ένα πολύ ανθεκτικό στρώμα κεραμικού. Αυτό το κεραμικό είναι ταυτόχρονα ανθεκτικό και εντελώς αδιάβροχο.
Ορισμένα εξειδικευμένα σχέδια σχάρας έχουν μοναδικά χαρακτηριστικά άνεσης που μπορεί να προσελκύσουν συγκεκριμένους πελάτες. Ορισμένες σχάρες για χρήση με κάρβουνο έχουν ένα μεσαίο τμήμα που μπορεί να αφαιρεθεί, διευκολύνοντας την πρόσβαση στα κάρβουνα. Άλλες σχάρες έχουν σχεδιαστεί για να ελαχιστοποιούν τις εξάρσεις και να συλλαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος του λίπους από το μαγείρεμα του κρέατος προτού φτάσει στη φωτιά.