Wiele osób po świętach Wielkanocnych lub Paschy ma duże zapasy jajek na twardo. Innym wygodniej jest przygotować tuzin na raz do różnych zastosowań w ciągu tygodnia. Bez względu na powód, nie jest niczym niezwykłym, że masz więcej jaj niż powodów, aby ich użyć. W rzeczywistości istnieje wiele zastosowań tych pozostałych jajek na twardo, a wiele z tych przepisów wymaga tylko składników znajdujących się już w spiżarni lub lodówce.
Jednym z powszechnych zastosowań jajek na twardo jest jako dodatek do sałatek. Całe jajka pokroić w drobną kostkę i umieścić w misce razem z małą łyżką do serwowania. Są szczególnie dobre w połączeniu z prawdziwymi lub imitowanymi kawałkami bekonu i słodszym dressingiem do sałatek, takim jak musztarda miodowa lub francuska. Pokrojone jajka można zamrozić w woreczkach do zamrażania i podawać po całkowitym rozmrożeniu w lodówce.
Innym zastosowaniem dla nich jest popularna przystawka lub dodatek zwany Deviled Eggs. Dostępnych jest wiele przepisów na jajka z diabłem, ale podstawowy proces jest taki sam. Ugotowane na twardo jajka ostrożnie pokrój wzdłuż, od góry do dołu. Wyciągnij żółte żółtka i umieść je w misce.
Połóż czyste połówki jajek na talerzu lub specjalnym faszerowanym stojaku na jajka z przegródkami. Wymieszaj żółtka z kombinacją musztardy, majonezu lub dressingu do sałatek i ogórkiem kiszonym. Używając łyżki, umieść mieszankę z żółtkami z powrotem w oryginalnych otworach. Udekoruj oliwkami, posiekaną zieloną cebulką lub odrobiną papryki.
Jajka ugotowane na twardo mogą przetrwać bez chłodzenia przez kilka dni, o ile skorupki nie zostaną popękane. Zazwyczaj jest to wystarczająco dużo czasu, aby dzieci mogły stworzyć pisanki lub przeprowadzić polowanie na jajka. Następnie rodzice mogą obrać jajka i zakonserwować je przez marynowanie.
Jednym z niedrogich sposobów na marynowanie jajek na twardo jest użycie soku pakowanego wokół buraków w puszkach. Obrane jajka włóż do odpowiedniego pojemnika, np. dzbanka na napoje, i zalej je zawartością kilku puszek buraków. Poczekaj, aż jajka wchłoną sok z buraków, a następnie zjedz je w całości. Inni mogą preferować użycie standardowej solanki do kiszenia lub przechowywanie jajek w istniejącym słoiku z marynatami z ogórka.
Wiele osób lubi tworzyć sałatkę jajeczną. Ponownie, istnieje wiele wariacji na temat podstawowego tematu, ale standardowy przepis na sałatkę jajeczną jest bardzo podobny do przepisu na jajka na patelni. Całe jajka na twardo należy posiekać lub zmiksować w robocie kuchennym. Jajka należy następnie wymieszać w misce z majonezem lub dressingiem sałatkowym, musztardą, pokrojoną w kostkę cebulą, przyprawą do marynowania i/lub oliwkami. Sałatkę jajeczną można podawać na zielono lub jako kanapkę na miękkim białym pieczywie.
Oprócz samodzielnej sałatki jajecznej, posiekane jajka na twardo są popularne w makaronach lub innych sałatkach na zimno. Przepisy na sałatki ziemniaczane i makaronowe często wymagają pokrojonych w kostkę jajek, aby poprawić konsystencję, podobnie jak smak pikli zapewnia ostrzejszy kęs. Mogą być również dodawane do pasztetów z wątróbek lub pieczeni w celu nadania struktury. Niektóre etniczne przepisy wymagają jajek na twardo, aby złagodzić skutki ostrego sosu curry. Jajka pokrojone w plastry są również dobrym dodatkiem do dań śniadaniowych.