Jeden z popularnych rodzajów sałatek przygotowywanych na zimno zawiera posiekane jajka na twardo, ogórek kiszony, sól, pieprz i spory zapas majonezu i/lub żółtej musztardy. Sałatka jajeczna jest często podawana jako dodatek do kolacji w formie bufetu lub dań przykrytych, a także jako przygotowana sałatka na zimno na piknikach i grillach. Niektórzy wolą jeść porcje sałatki jajecznej na krakersach lub tostach, podczas gdy inni rozkładają obfitą porcję między dwie kromki chleba, aby utworzyć kanapkę z sałatką jajeczną.
Sałatka jajeczna jest podobna do innych sałatek na zimno, takich jak ziemniaczana, tuńczykowa, makaronowa czy z kurczaka. Ponieważ pojedyncze jajka mogą nie dawać zbyt dużej ilości produktu, nie jest niczym niezwykłym, że przepisy wymagają co najmniej tuzina jaj ugotowanych na twardo, obranych i grubo posiekanych. Do gotowej sałatki jajecznej dodaje się zarówno białka, jak i żółtka.
Posiekane jajka są następnie umieszczane w dużej misce miksującej. Większość przepisów wymaga dodania przysmaku koperkowego lub drobno posiekanych marynat. Jeśli problemem jest sód, hojne posypanie suszonym koperkiem może być jego substytutem. Niektórzy mogą preferować drobne kostki koperkowe, podczas gdy inni mogą wolą większe kostki ogórków pokrojonych w sałatkę.
Mieszankę jajek i przysmaków można doprawić solą i/lub pokruszonym czarnym pieprzem. Niektóre tradycyjne przepisy wymagają dużej ilości majonezu do zmieszania z mieszanką jajeczną, podczas gdy inne wymagają mieszanki majonezu i musztardy podobnej do sałatki ziemniaczanej z musztardą. Jajka i dressing miesza się dokładnie razem, aż cała mieszanka będzie miała kremową konsystencję.
Sałatka jajeczna jest szczególnie popularna jako zamiennik przetworzonych wędlin. Sałatka jajeczna ma wiele wartości odżywczych, w tym wysoki poziom białka. Poziom tłuszczu można kontrolować za pomocą niskotłuszczowych lub beztłuszczowych dressingów, a alternatywna wersja wykorzystująca tylko białka jaj może zmniejszyć całkowitą ilość cholesterolu w przygotowanej sałatce.
Sałatka jajeczna powinna być zawsze zimna, ponieważ może się bardzo łatwo zepsuć, gdy jest przechowywana poza temperaturą przez ponad godzinę. Sałatka jajeczna może mieć również stosunkowo krótki termin przydatności do spożycia, dlatego należy ją spożyć w ciągu kilku dni od przygotowania. Jeśli ma nieprzyjemny zapach lub wygląd, należy go natychmiast wyrzucić. Starsza sałatka jajeczna może wymagać rewitalizacji dodatkowym majonezem przed podaniem, ale poza tym powinna okazać się popularnym dodatkiem na każdym pikniku lub kolacji.