Jajka na twardo są łatwe do zrobienia i wymagają tylko jajek, wody i wystarczająco dużego garnka, aby je pomieścić, a istnieje wiele przepisów i sposobów ich przygotowania. Chociaż wielu argumentuje, co ciekawsze jest robienie jajek na twardo, tak naprawdę nie ma nic prostszego. Aby ugotować jajka na twardo, po prostu włóż jajka z nieuszkodzonymi skorupkami do garnka i dodaj tyle wody, aby przykryć je do 1 cala (2.5 cm). Zagotuj wodę, zmniejsz ogień i utrzymuj niski poziom wrzenia przez około 13 minut.
Po ugotowaniu jajek można je schłodzić na dwa sposoby. Możesz pozostawić je do naturalnego ostygnięcia w garnku, aż ostygną na tyle, aby obrać, lub możesz przyspieszyć ich schłodzenie, spuszczając gorącą wodę i płucząc je zimną wodą, aż będą gotowe do użycia. Niektórzy kucharze zalecają szybkie schłodzenie jajek, jeśli mają być obrane i użyte od razu. Dzieje się tak, ponieważ szybkie schładzanie nieznacznie zmniejsza jajko wewnątrz skorupki, co ułatwia obieranie.
Oprócz umierania i jedzenia jajek wielkanocnych, wiele przepisów wymaga jajek ugotowanych na twardo. Można je pokroić w kostkę do sałatek ze świeżych warzyw, sałatek mięsnych i past do smarowania, a także używa się ich do przygotowania jajecznych przystawek. Faszerowane jajka powstają przez rozłupanie jajek ugotowanych na twardo na pół wzdłuż, usunięcie żółtek i zgniecenie ich z majonezem, musztardą i przyprawami. Mieszanka z żółtkami jest następnie umieszczana z powrotem w pustych zagłębieniach połówek jaja.
Jajka na twardo są dobre do spożycia na ciepło lub na zimno. Są zdrowym sposobem na dodanie białka do zielonej sałaty i są doskonałe pokrojone w kostkę w sałatce ziemniaczanej. Jaja te są również często używane do marynowania buraków; wiele osób lubi wrzucać całe, ugotowane na twardo jajka wraz z cebulą do marynaty.
Niezależnie od celu gotowania jajek na twardo, gotuj je przez co najmniej dziesięć minut, ponieważ niedogotowane jajka są niezwykle trudne w obróbce, ponieważ żółtko nadal jest wodniste. Można je bezpiecznie przechowywać nieobrane i przykryte w lodówce do dziesięciu dni. Obrane jajka również należy przykryć i zjeść w ciągu trzech dni.