Wiele sklepów spożywczych oferuje bardzo dużo na duże opakowania mięsa. Pakiety te zawierają kilka posiłków o wartości mięsa w jednym opakowaniu po obniżonej cenie. Kupowanie mięsa luzem to świetny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy, jeśli wiesz, jak je odpowiednio zamrozić.
Kupując mięso luzem w celu jego zamrożenia, ważne jest, aby wiedzieć, jak je właściwie przechowywać. Zamrożenie mięsa musi być wykonane prawidłowo, w przeciwnym razie mięso może zostać spalone w zamrażarce. Mięso musi trafić do zamrażarki natychmiast po dostarczeniu do domu. Ostrożnie umyj ręce i wszelkie używane przybory, aby uniknąć zanieczyszczenia mięsa bakteriami. Nadmiar tłuszczu należy odciąć przed zamrożeniem mięsa.
Mięso powinno być przechowywane w specjalnie zaprojektowanych torbach do zamrażania, owiniętych folią i owiniętych folią lub obu. Niektóre plastikowe pojemniki są również produkowane specjalnie do zamrażania mięsa i innych produktów. Kawałki mięsa można oddzielić papierem woskowanym. Mięso powinno być dokładnie owinięte, zwłaszcza jeśli nie jest trzymane w woreczku do zamrażania. Większość mięs ma żywotność w zamrażarce przez kilka miesięcy, zanim nawet najlepiej opakowane mięso zaczną się psuć.
Jest kilka wskazówek, o których należy pamiętać podczas zamrażania mięsa. Świeże owoce morza należy wyczyścić przed zamrożeniem. Małże należy wyłuskać przed zamrożeniem; jednak nie jest to konieczne w przypadku ostryg. Jeśli mięso zostanie rozmrożone, można je ponownie zamrozić, chociaż część jakości mięsa może zostać utracona. Mięso należy podzielić na paczki, które zamarzną w ciągu dwudziestu czterech godzin, aby mięso nie zepsuło się przed całkowitym zamrożeniem. To przekłada się na około trzy funty (nieco poniżej 1.5 kilograma).
Zamrażanie mięsa kupowanego luzem to prosty sposób na obniżenie kosztów artykułów spożywczych. Mięso należy rozmrozić w kuchence mikrofalowej lub w lodówce. Rozmrażanie mięsa na blacie jest niebezpieczne, ponieważ bakterie łatwo namnażają się, gdy mięso ma temperaturę powyżej 40°F/5°C. Prawidłowe zamrażanie i rozmrażanie mięsa sprawi, że jakość zakupów mięsa nie spadnie, zanim będziesz mógł się nim cieszyć.