Stworzony po raz pierwszy do użytku z fontanną sodową w 1922 roku, skromny blender stał się podstawowym urządzeniem w wielu kuchniach. Robi prawie tyle samo rzeczy, co robot kuchenny, a kucharz powinien o tym pamiętać przy wyborze jednego z nich.
Czy kucharz chce mieć tradycyjny blender czy blender zanurzeniowy? Oba mają swoje zastosowania. Tradycyjny styl ma szklany lub plastikowy pojemnik do miksowania, z zestawem małych ostrzy na dole. Znajduje się na platformie zawierającej silnik elektryczny i kontrolę prędkości.
Styl zanurzenia jest ręczny. Ostrza znajdują się na końcu kolumny i są wkładane do jedzenia, aby zmiksować je w garnku. Na przykład niektórzy kucharze używają blenderów zanurzeniowych w garnku z zupą, aby uzyskać gładszą bazę.
Tradycyjne blendery mogą mieszać napoje, robić sosy lub przyprawy, takie jak majonez, przeciery i mieszać różne rodzaje zup. Dodaj nasadkę z tłokiem i może być używana do robienia koktajli. Wielu kucharzy, którzy nigdy nie używaliby dużego robota kuchennego na tyle, aby uzasadnić cenę zakupu, stwierdza, że tradycyjny blender spełnia ich potrzeby.
Kupując blender, kucharz powinien wziąć pod uwagę jakość, moc i cenę. Chociaż te z plastikowym dzbankiem można kupić za około 15 dolarów amerykańskich (USD), kucharz powinien śmiało wydać trochę dodatkowych pieniędzy na szklany dzban. Są one o wiele trwalsze i nie są tak podatne na pękanie przez coś takiego jak latający lód.
Moc to kolejna kwestia. Blender powinien być wystarczająco mocny, aby mieszać napoje z lodem i przecierać większość miękkich pokarmów. W większości zastosowań zwykle wystarcza mikser z 10 do 12 prędkościami.
Blendery przeznaczone specjalnie do napojów czy smoothie będą prawdopodobnie kosztować więcej niż wersja tradycyjna, ale jeśli będzie to jego podstawowe zastosowanie, to kucharz powinien śmiało wydać pieniądze. Wersja komercyjna będzie miała dużą moc.
Jakość, moc i cena przeplatają się z blenderami. Dobrej jakości, mocny blender będzie kosztował więcej niż ośmiobiegowy model z plastikowym dzbanem, podobnie jak blender zanurzeniowy. Są one również dostępne wszędzie tam, gdzie sprzedawane są sprzęty kuchenne. Niektórzy kucharze nie wyposażyliby kuchni bez niej.