Obowiązki artysty zajmującego się kanapkami obracają się wokół ogólnego tworzenia kanapki, zwłaszcza długiej łodzi podwodnej lub kanapki „sub”. Chociaż każda firma, która zatrudnia kucharzy i osoby odpowiedzialne za robienie kanapek, może używać tego stanowiska, często jest on kojarzony z Subway. Do podstawowych obowiązków twórcy kanapek należy przygotowanie materiałów na kanapki, w tym krojenie i przechowywanie różnych składników oraz garowanie i pieczenie chleba. Te różne składniki są następnie łączone, aby stworzyć kanapkę, często zgodnie z konkretnym przewodnikiem, który wskazuje, co wchodzi w skład kanapki i wprowadza zmiany w oparciu o opinie klientów.
Choć tytuł „kanapkarz” nie wskazuje na żadną konkretną restaurację, często kojarzy się z siecią sklepów kanapkowych Subway. Każda restauracja może potencjalnie używać tego tytułu, chociaż większość miejsc, które przygotowują szerszy asortyment potraw, używa ogólnego terminu „kucharz”. Artysta kanapek w restauracji Subway jest często stanowiskiem na poziomie podstawowym, które wymaga niewielkiego wcześniejszego doświadczenia, co pozwala na szkolenie po zatrudnieniu. Oznacza to, że pracownicy z tym tytułem zazwyczaj nie mają wysokich obowiązków, takich jak obsługa dużych wpłat gotówkowych lub otwieranie i zamykanie sklepu na początku lub na końcu dnia.
Wiele obowiązków artysty zajmującego się kanapkami obejmuje przygotowanie i sprzątanie na początku i przez cały dzień pracy w restauracji. Przygotowanie często zaczyna się od upewnienia się, że różne dodatki, takie jak warzywa, takie jak pomidory i sałata, są odpowiednio pokrojone i gotowe do użycia na kanapkach. Wybór mięs i serów, wraz z dodatkowymi dodatkami, takimi jak papryka, olej i ocet oraz oliwki, są często odpowiednio zaopatrzone, aby ułatwić przygotowanie kanapek. Chleb jest zwykle garowany i powoli wypiekany partiami przez cały dzień.
Artysta kanapek jest również odpowiedzialny za zapewnienie, że obszar przygotowywania żywności pozostaje czysty i higieniczny podczas pracy. Obsługa klienta to główna rola twórcy kanapek, która polega na interakcji z klientami i upewnianiu się, że są zadowoleni ze swojego posiłku. Pracownik prawdopodobnie wita klientów, gdy wchodzą do sklepu i przekazuje im informacje o krótkoterminowych ofertach lub różnych opcjach gastronomicznych.
Gdy klient złoży zamówienie, artysta kanapek jest zazwyczaj odpowiedzialny za faktyczne przygotowanie kanapki zgodnie z metodami określonymi przez pracodawcę. Korekty są często dokonywane na podstawie opinii i preferencji klienta, w tym rodzaju wybranego pieczywa i dodatków. Usługa ta często jest kontynuowana, gdy klient zapewnia płatność za posiłek i wszelką końcową pomoc, która może być wymagana.