Termin bargirl może być użyty do zdefiniowania dwóch różnych rodzajów pracy, ale najczęstsze użycie tego słowa opisuje kobietę, która jest opłacana przez właściciela klubu nocnego za odwiedzanie lokalu. Oczekuje się, że będzie poruszać się po barze, spędzając czas z klientami, aby zachęcić ich do kupowania większej ilości drinków. Pod wieloma względami przypominają hostessy. Bargirl jest również czasami używane w odniesieniu do asystenta barmana lub „barbacka”. Praca polega na wykonywaniu służebnych zadań za barem, takich jak zmywanie naczyń i zaopatrywanie w alkohol.
W niektórych częściach Azji Południowo-Wschodniej i na Filipinach wiele młodych kobiet zarabia na życie, zostając bargirl. Zazwyczaj siedzą przy barze i pozwalają męskim klientom kupować im napoje. Z perspektywy właściciela baru posiadanie bargirl pomaga przyciągnąć męskich klientów. Niektóre kluby nocne zatrudniają kilka bargirls w nadziei, że kilka atrakcyjnych, niezawiązanych kobiet w barze zachęci klientów do pozostania na dłużej i wydania większej ilości pieniędzy. Chociaż bargirls są bardziej popularne w Azji Południowo-Wschodniej, wielu właścicieli barów na całym świecie zatrudnia kobiety na podobnych stanowiskach.
Czasami bargirls otrzymuje stałą pensję, ale często ich wynagrodzenie jest oparte na procentach dochodu, który pomagają generować. Kiedy klienci kupują im napoje, bargirl zazwyczaj otrzymuje procent ceny drinka. W niektórych barach oczekuje się, że każdego wieczoru wygenerują określoną kwotę pieniędzy, po czym mogą zakończyć swoją zmianę. Ta stała cena jest czasami określana jako „kara grzywny”. Często bargirl zachęca klientów do zapłaty pełnej grzywny w barze, po czym zazwyczaj spędza z klientem dodatkowy czas, często siedząc i pijąc z nim, dopóki nie opuszczą klubu.
Bargirls, którzy pracują za barem, są zwykle odpowiedzialne za pomoc barmanowi na wiele sposobów, takich jak zaopatrywanie w piwo i alkohol, mycie naczyń i utrzymywanie miejsc pracy w czystości. W rzadkich przypadkach mogą oni mieszać proste napoje i obsługiwać klientów. Przez większość czasu bargirl, która pracuje za barem, otrzymuje „wypłatę zmianową”, stałą kwotę pieniędzy za każdą zmianę, którą pracuje. Oprócz tego podstawowego wynagrodzenia, większość bargirls otrzymuje napiwki od barmana na koniec zmiany. Niektóre bary nalegają, aby napiwek był oparty na procentach napiwków zarobionych przez barmana, chociaż w niektórych przypadkach barman może dać napiwek barmance według własnego uznania.