Diamantaire to osoba, która specjalizuje się w ocenie surowych diamentów i docinaniu ich do kształtu najbardziej odpowiadającego właściwościom kamienia i pożądanej oprawie. Termin ten jest również ogólnie używany w odniesieniu do osób, które pracują w branży diamentowej, zwłaszcza jeśli są wiodącymi członkami firm diamentowych; mogą nie oddziaływać bezpośrednio z kamieniami w procesie cięcia, ale oceniają i nabywają kamienie. Osoby zajmujące się tą dziedziną zwykle uczą się poprzez szkolenia w miejscu pracy, zaczynając jako praktykanci i stopniowo podejmując bardziej zaawansowane zadania.
Diamantaires zwykle posiada wiedzę na temat innych kamieni szlachetnych, a także diamentów i może brać udział w ocenie i cięciu różnych kamieni. Ich praca zaczyna się od patrzenia na surowe kamienie. Kamień może wymagać oczyszczenia i wycięcia małego fasetki, aby uzyskać okno w kamieniu. Służy do zorientowania się w jakości kamienia. Kamień zostanie poddany stopniowaniu, a diamantaire może zacząć zastanawiać się, jak kamień można ciąć. Połowę masy lub więcej można stracić w procesie przekształcania surowego kamienia w gotowy kamień szlachetny.
Diamantaire może obrobić kamienną całość, ale częściej surowe diamenty są cięte na mniejsze kamienie i rozwijane indywidualnie. Należy opracować plan cięcia. Niektóre kamienie można ciąć zgodnie z bardzo podstawowymi i ogólnymi wytycznymi. W innych przypadkach cięcie musi być dostosowane do kamienia. Celem jest stworzenie prawidłowego ułożenia faset, pozwalającego na odbijanie światła w kamieniu i podkreślanie jego najlepszych cech. Diamant musi brać pod uwagę takie kwestie, jak wtrącenia w kamieniu, które mogą utrudnić cięcie lub pogorszyć jego jakość.
Właściwy proces cięcia obejmuje pracę z różnymi narzędziami, aby powoli odkrywać fasety kamienia. Po całkowitym oszlifowaniu kamienia można go wypolerować, aby przygotować go do sprzedaży. W niektórych częściach przemysłu diamentowego diamantaire graweruje na kamieniu kod informujący o jego pochodzeniu. Praktykę tę stosują firmy uczestniczące w programach certyfikujących diamenty jako pozbawione konfliktów, wskazując, że nie były one wykorzystywane do finansowania wojen i innych nielegalnych działań.
Diamantaire jest wykwalifikowanym rzemieślnikiem, obeznanym z szybką oceną kamieni i decydowaniem o najlepszym sposobie obchodzenia się z nimi. Praca wymaga również wysokiego poziomu szkolenia estetycznego, w tym znajomości zmieniających się mody w biżuterii. Historycznie, cięcie kamieni szlachetnych skupiało się na zachowaniu jak największej ilości kamienia. Dziś pokazuje naturalne piękno kamienia i może obejmować innowacyjne wzory faset, aby wyróżnić kamień spośród innych elementów.
W znaczeniu profesjonalisty z branży diamentowej, który nie tnie aktywnie kamieni, diamantaire jest odpowiedzialny za pozyskiwanie kamieni dla firmy diamentowej, omawianie planów cięcia i wystawiania ich oraz interakcję z klientami, którzy chcą kupić diamenty.