Obowiązki wykonywane przez opiekuna domu mogą być bardzo zróżnicowane. Dzieje się tak, ponieważ termin „dom” jest używany w wielu branżach do opisania zakładu, w którym odbywa się biznes. Zarówno domy opieki, jak i restauracje są często określane mianem domu. Niektóre obowiązki, takie jak nadzór nad personelem i dążenie do utrzymania zadowolenia klienta, będą na ogół wykonywane we wszystkich branżach.
W domu opieki opiekun domu może być odpowiedzialny za kierowanie koordynacją personelu. W przypadku niektórych procedur medycznych może być wymagana dyplomowana pielęgniarka (RN). Dyplomowany asystent pielęgniarki (CNA) może kąpać i czesać rezydenta. Następnie członek personelu sprzątającego może posprzątać część mieszkalną mieszkańca. Opiekun domu może być odpowiedzialny za koordynację terminów świadczenia niektórych z tych usług, aby jak najlepiej dostosować się do mieszkańców.
Skargi od tych mieszkańców dotyczące personelu lub obiektu można kierować do opiekuna domu. Może być odpowiedzialna za rozwiązanie niektórych z nich lub może być zmuszona do kierowania skarg do odpowiedniej osoby. Przełożony domu jest również ogólnie odpowiedzialny za dopilnowanie, aby pracownicy wykonywali swoje obowiązki zgodnie z przepisami placówki i przepisami rządowymi.
W restauracjach przełożeni często dzielą się na dwie grupy. Przełożeni recepcjoniści (FOH) zwykle zajmują się personelem i sprawami, które bezpośrednio dotyczą klientów. Kierownicy zaplecza (BOH) zazwyczaj zajmują się personelem i sprawami związanymi z kuchnią.
Za wygląd pracowników FOH odpowiada generalnie przełożony FOH. Większość restauracji ma obraz, którego muszą przestrzegać serwery. Przełożony zwykle musi skontrolować te osoby, które mają do czynienia z publicznością, aby upewnić się, że ich mundury spełniają standardy. Jeśli ich kolczyki są za duże lub nie mają identyfikatorów, przełożony może odmówić im pracy do czasu rozwiązania problemu.
Przełożony FOH jest zwykle osobą, która musi również zajmować się pracownikami, którzy się spóźniają lub którzy wcześniej wychodzą. Jeśli członek personelu się spóźnia, czasami jest karany ostrzeżeniem, które może być napisane przez przełożonego. W branży restauracyjnej często zdarza się, że pracownicy są stopniowo odsyłani do domu, gdy biznes spada. Opiekun domu zwykle decyduje, kto i kiedy wyjdzie.
Opiekun BOH na ogół zajmuje się personelem kulinarnym. Jedną z jego głównych trosk będzie zapewnienie przestrzegania przez tych ludzi przepisów dotyczących zdrowia i żywności. Gdy inspektor sanitarny stwierdzi błąd w restauracji lub jeśli ktoś zachoruje od jedzenia sprzedawanego w restauracji, nadzorca BOH jest jedną z pierwszych osób, które mogą zostać obwinione.
Nadzorca BOH może być również odpowiedzialny za zapewnienie właściwych pomiarów. W wielu restauracjach porcje jedzenia są dokładnie ważone, aby zmaksymalizować zyski. Podobnie może być również odpowiedzialny za przydzielanie ilości artykułów nieżywnościowych, które mogą być użyte, takich jak detergenty do czyszczenia, ręczniki i mundury.
W większości branż kierownik domu będzie odpowiedzialny za zamawianie lub składanie zamówień na dostawy, z których korzysta jego personel. Prawdopodobnie będzie również odpowiedzialny za znalezienie pracowników zastępczych dla tych, którzy nie przychodzą do pracy. Kiedy nie można znaleźć osoby do pracy w innym miejscu, nadzorca domu może być zmuszony do samodzielnego wykonania tej pracy.