Prywatny kucharz, czasami nazywany osobistym kucharzem, to ktoś, kto przygotowuje dania dla osób lub rodzin na zasadach prywatnych, a nie za pośrednictwem restauracji lub innego dostawcy usług gastronomicznych. Ta osoba będzie zwykle wyszkolonym kucharzem, ale może to być również ktoś entuzjastycznie nastawiony do jedzenia i samouk w kuchni. Prywatny kucharz jest zazwyczaj odpowiedzialny za wszystkie aspekty planowania, przygotowywania, przygotowywania i dostarczania jedzenia do klienta.
Jedną z najważniejszych rzeczy, jakie robi prywatny kucharz, jest przygotowanie menu dla klienta zgodnie z konkretnymi preferencjami i potrzebami żywieniowymi danej osoby. Na przykład, jeśli klient ma cukrzycę lub nietoleruje laktozy, wtedy te warunki muszą być brane pod uwagę jako kucharz zaplanował i przygotował posiłki dla klienta. Podobnie wiele osób zwraca się do prywatnego kucharza, aby pomóc im schudnąć lub trzymać się zdrowego planu żywieniowego.
Prywatny kucharz zazwyczaj ściśle współpracuje z klientem, aby upewnić się, że menu jest przygotowane zgodnie z upodobaniami i preferencjami klienta. Jednak po ułożeniu menu, kucharz faktycznie przygotuje posiłki. Może to obejmować zakup przedmiotów do przygotowania lub wykorzystanie przedmiotów zakupionych przez klienta do przygotowania żądanych potraw. Prywatny kucharz może działać z profesjonalnej kuchni i przynosić jedzenie do klienta lub pracować w domu klienta i przygotowywać dania w kuchni klienta.
W większości obszarów obowiązują przepisy zakazujące przygotowywania zakupionej żywności w kuchni, która nie jest kuchnią klienta lub kuchnią profesjonalną. Oznacza to, że większość prywatnych kucharzy nie może przygotowywać posiłków we własnym domu i dostarczać je, ale zamiast tego zazwyczaj wynajmują czas w profesjonalnej kuchni, aby przestrzegać lokalnych przepisów. Prywatny kucharz zazwyczaj posiada również licencję osoby zajmującej się żywnością lub inne wymogi prawne dotyczące obchodzenia się z żywnością i jej przygotowywania na swoim obszarze.
Niezależnie od tego, gdzie pracuje prywatny kucharz, kucharz przygotuje jedzenie poprzez siekanie, krojenie i inne procesy, gotuje je poprzez smażenie, pieczenie, grillowanie i innymi metodami, a następnie pakuje jedzenie do dostawy lub usługi. Kucharz może po prostu przygotować posiłek, przechowywać go tak, aby pozostał gorący lub zimny i dostarczyć przechowywane jedzenie w wyznaczonym czasie lub może faktycznie podać posiłek klientowi. Gdy jedzenie zostanie przygotowane i dostarczone, kucharz może również później posprzątać, chociaż zależy to od tego, gdzie jedzenie jest przygotowywane.