Co to jest Agua Fresca?

Agua fresca to latynoamerykański napój przyrządzany z wody, niewielkiej ilości słodzika oraz owoców, zbóż lub kwiatów. Rezultatem jest bardzo chłodny, orzeźwiający napój, który dobrze komponuje się z szeroką gamą produktów spożywczych i jest przyjemny sam w sobie. Agua fresca kojarzy się w szczególności z kuchnią meksykańską, a wiele meksykańskich restauracji trzyma przy ladzie kilka kadzi z agua fresca, dzięki czemu goście mogą w razie potrzeby napełnić własne szklanki. Jest również bardzo łatwy do wykonania w domu.

W języku hiszpańskim „agua fresca” oznacza „świeżą wodę”. Wiele osób opisuje smak agua fresca jako niezwykle świeży, zwłaszcza gdy jest przyrządzany z sezonowo dostępnych owoców. Możesz również zobaczyć agua fresca oznaczoną jako „woda owocowa”, w odniesieniu do jednego z najczęstszych składników tego popularnego napoju. Osobom, które nie mają ochoty przygotowywać go w domu, niektórzy sprzedawcy z Ameryki Łacińskiej sprzedają mieszanki i proszki z agua fresca, które wystarczy wymieszać z wodą i schłodzić.

Niektóre typowe składniki agua fresca to: limonka, cytryna, kantalupa, arbuz, mango, guawa, kwiaty hibiskusa, mięta i ziarna, takie jak ryż, chociaż te składniki nie są używane razem. Oprócz tego, że można ją znaleźć w restauracjach, agua fresca jest również sprzedawana jako przekąska uliczna w wielu częściach Ameryki Łacińskiej, a goście zazwyczaj mają do wyboru szereg smaków, od słodkiej i intensywnej horchaty z ryżem i cynamonem po orzeźwiające i chrupiący arbuz agua fresca.

Te napoje są przygotowywane przez zmieszanie składników z wodą, a następnie zmieszanie z większą ilością wody i pozostawienie mieszanki do schłodzenia przez co najmniej godzinę, aby rozwinąć smak. Użycie niewielkiej ilości cukru jest opcjonalne i może nadać napojowi głębię smaku, jeśli to się podoba. Odrobina soku z limonki lub cytryny sprawia, że ​​agua fresca ma rześki i świeży smak oraz dodaje cierpkości do ogólnego smaku. Podawana agua fresca jest zazwyczaj wylewana na lód.

Robiąc agua fresca, potrzebujesz około jednej szklanki świeżych owoców na każde dwie szklanki wody, chociaż możesz dostosować ten stosunek do swojego gustu. Do mieszanki można dodać maksymalnie jedną czwartą szklanki cukru oraz kilka łyżek soku z limonki lub cytryny. Te proste napoje można łatwo zaimprowizować i zmienić, aby dopasować je do własnego gustu, więc możesz swobodnie eksperymentować z szeroką gamą składników i dodatków.