Zboża pełnoziarniste to rodzaj zbóż wytwarzanych z nieprzetworzonej pszenicy. Tego rodzaju zboża zaliczane są do kategorii pełnych ziaren i dlatego często nazywane są zbożami pełnoziarnistymi. Ten rodzaj płatków zbożowych jest bardzo atrakcyjny dla osób, które chcą rozpocząć dzień zdrowym śniadaniem. Jednym z powodów jest to, że zboża pełnoziarniste są bardziej odżywcze niż zboża wyprodukowane z przetworzonej pszenicy.
Aby najlepiej zrozumieć, czym są płatki pełnoziarniste, warto wiedzieć, co oznacza pełne ziarno. Ziarna zbóż mogą być rafinowane lub nierafinowane. Nierafinowane ziarna są w stanie naturalnym, co oznacza, że nie zostały poddane żadnej obróbce, a wszystkie naturalne składniki odżywcze są nadal nienaruszone. Zboża pszenne wyprodukowane z nierafinowanej pszenicy nazywane są zbożami pełnoziarnistymi lub pełnoziarnistymi.
Ziarna, które zostały poddane obróbce, nazywane są ziarnami rafinowanymi. Oznacza to, że część ziarna została usunięta, a co za tym idzie pozbawione niektórych korzystnych składników odżywczych. Zboża pszenne, które są wytwarzane z rafinowanej pszenicy, nie mogą być nazywane pełnoziarnistą i mogą być oznaczane jako zwykła pszenica lub nawet 100 procent pszenicy.
Wysoka zawartość błonnika to tylko jedna z odżywczych korzyści jedzenia miski pełnoziarnistych płatków zbożowych. Są bogate w przeciwutleniacze i mogą pomóc obniżyć ryzyko rozwoju cukrzycy i chorób układu krążenia. Ponadto mogą również pomóc w obniżeniu poziomu złego cholesterolu we krwi. Spożywanie niektórych rodzajów pszenicy pełnoziarnistej może również pomóc w zapobieganiu niektórym rodzajom raka.
Kupując płatki pełnoziarniste, dostępne są dwa ogólne rodzaje, są to płatki spożywane na ciepło oraz płatki zimne lub gotowe do spożycia. Jagody pszenicy to całe jądra pszenicy i są formą pełnego ziarna, które można gotować i spożywać jako płatki na ciepło. Innym pospolitym płatkiem pszennym, który można jeść na ciepło, są płatki pełnoziarniste. Płatki zbożowe rozdrobnione to rodzaj płatków gotowych do spożycia.
Oprócz spożywania śniadań, pełnoziarniste płatki zbożowe mają inne zastosowania. Gotowe do spożycia płatki zbożowe mogą być spożywane samodzielnie jako przekąska lub w połączeniu z innymi pełnoziarnistymi płatkami zbożowymi, pełnoziarnistymi precelkami i orzechami, aby uzyskać zdrową mieszankę na przyjęcie z przyjaciółmi. Płatki zbożowe, które są pełnoziarniste, mogą być nawet zmiażdżone, przyprawione i użyte jako chrupiąca panierka podczas smażenia ryb lub kurczaka w piekarniku.