Mielony imbir jest używany na różne sposoby na całym świecie, w tym do przyrządzania herbaty imbirowej, przyprawiania potraw i napojów oraz jako baza do przyprawiania mięs. Ponadto wszystkie formy korzenia imbiru, w tym mielone, są czasami stosowane w leczeniu chorób. Przygotowanie herbaty imbirowej od podstaw zwykle wymaga obierania i mielenia korzenia imbiru i jest popularnym napojem w wielu krajach. Używanie mielonego imbiru jako przyprawy lub znaczącej części dania kulinarnego jest również powszechnym sposobem wykorzystania tego kłącza. Wreszcie, jego szeroki wachlarz zastosowań leczniczych to mieszana torba naukowo udowodnionych, nie dokładnie przetestowanych i prawdopodobnie leków placebo.
Aby zrobić herbatę imbirową, do mielonego imbiru dodaje się wrzącą wodę, która parzy się przez czas określony preferencjami pijącego. Imbir jest następnie usuwany, a herbatę można wypić, gdy tylko ostygnie na tyle, aby można ją było wypić. Wiele sklepów sprzedaje herbatę imbirową w torebkach, które zawierają herbatę, która jest już zmielona i zwykle zawiera inne przyprawy, takie jak trawa cytrynowa i dzika róża, które dodatkowo nadają jej smaku. Różnica w smaku między świeżo zmielonym imbirem a herbatą imbirową w torebkach sprzedawanych w sklepach spożywczych może być znacząca. Niektórzy wolą jednak smak starszego korzenia imbiru.
Jako przyprawa imbir jest używany do przyprawiania wielu potraw kulinarnych i wypieków. Pierniki, ciasteczka imbirowe i cukierki imbirowe wykorzystują jakąś formę imbiru, aby nadać cukierkom lub wypiekom jego smak. Piernik jest popularnym produktem w wielu krajach, zwłaszcza w okresie świąt, kiedy używa się go do pierników.
Zastosowania kulinarne mielonego imbiru wykraczają poza przyprawy. Niektórzy ludzie zamieniają mielony imbir w ostrą pastę, aby dodać odważnego smaku innym potrawom. Inni mieszają go z owocami, aby uzyskać sok. Jeszcze inni używają mielonego imbiru do ozdabiania tofu lub makaronu.
Zioło imbiru jest przydatne w leczeniu niektórych stanów i objawów w różnym stopniu z pewnymi dowodami naukowymi. To zioło jest uważane przez większość ekspertów za bezpieczne, ale zazwyczaj zaleca się ostrożność w interakcji z lekami, ponieważ imbir wchodzi w interakcje z co najmniej kilkoma lekami. Imbir jest uważany za skuteczny w leczeniu nudności jako objawu wielu podstawowych schorzeń, a istnieją również dowody na to, że może działać jako środek rozrzedzający krew i łagodzić ból artretyczny. W medycynie ludowej z niewielkimi lub żadnymi dowodami naukowymi uważa się, że imbir może leczyć przeziębienie.