Anerytrystyczny wąż zbożowy jest członkiem gatunku pantherophis guttatus, który nie ma żadnego czerwonego pigmentu. Ten brak pigmentu jest mutacją recesywną. Czerwony pigment zapewnia szeroką gamę wariantów kolorystycznych wśród zwykłych węży zbożowych, w tym odcienie pomarańczy i brązu. Anerytryczny wąż zbożowy wyświetla tylko odcienie czerni, brązu lub szarości. Znany również jako anery, ten wąż może wykazywać dojrzałość żółtego wokół podbródka.
Te węże można znaleźć w południowo-wschodnich i środkowych Stanach Zjednoczonych. Długość dorosłego węża może być różna, od 24 do 72 centymetrów. Węże zbożowe Anery mają te same nawyki żywieniowe i hodowlane, co normalne węże zbożowe.
Anerytrystyczne węże zbożowe to codzienne gady, które żerują co kilka dni. Młode węże zwykle jedzą jaszczurki i małe żaby, podczas gdy dorośli żywią się szczurami, myszami, nietoperzami i ptakami. Gryzą swoją ofiarę, aby uzyskać dobry chwyt, a następnie duszą ją, owijając wokół niej kilka zwojów i stosując ucisk. Ofiara jest połykana w całości. Anery czasami zjada żywą zdobycz, jeśli kamieniołom jest mały.
Anerytryczny wąż zbożowy nie je kukurydzy, jak sugeruje jego nazwa. Nazwa została ukuta, gdy rolnicy przechowywali swoje zbiory kukurydzy w drewnianych szopkach dostępnych dla robactwa. Gryzonie zwabiły kukurydzę, a te węże żywiły się szczurami i myszami.
Węże te rozmnażają się na wiosnę, a latem składają 10-30 jaj w miejscach, takich jak gnijące kłody i gnijąca roślinność, gdzie będą je inkubować ciepło i wilgoć. Węże nie opiekują się ani jajami, ani niemowlętami, które po wykluciu mają od 10 do 15 centymetrów długości. Osiągnięcie przez te węże dojrzałości zajmuje od 25 do 38 lat.
Anerytryczny wąż zbożowy często zrzuca skórę, gdy rośnie. Młode węże zrzucają skórę raz na kilka tygodni. Wraz z wiekiem wydłuża się czas między zrzucaniem skóry. Dorosły wąż zrzuca skórę tylko kilka razy w roku.
Te niejadowite węże są popularnymi zwierzętami domowymi, ponieważ są delikatne i rzadko gryzą. Pokazują atrakcyjne wzory, które przemawiają do tych, którzy lubią hodować węże. Węże mogą żyć w niewoli nawet 23 lata, ale na wolności żyją znacznie krócej.