Węże kukurydziane to popularne węże domowe należące do gatunku węży szczurzych Elaphe guttata. Dwa podgatunki tego węża dusiciela pochodzą z Ameryki Północnej. Są to wąż zbożowy i czerwony wąż szczura, znane pod innymi popularnymi nazwami, takimi jak wąż z kurczaka, wąż szczura i wschodni wąż zbożowy. Chociaż nie jest to oficjalnie uznawane, wiele zmodyfikowanych ras węży zbożowych jest identyfikowanych i sprzedawanych przez profesjonalnych hodowców i sklepy zoologiczne. Różne odmiany stworzone przez takich hodowców, takie jak odmiany kolorowe i wzorzyste, są sprzedawane jako specjalistyczne lub designerskie rasy węża zbożowego.
W naturze węże zbożowe i czerwone węże szczurów mają różne oznaczenia i kolory, co prowadzi do powszechnego pomylenia z wężami królewskimi i miedzianogłami. Charakterystyczne, że obie rasy węży zbożowych są długie i smukłe, z różnymi brązowymi, pomarańczowymi, czarnymi i białymi wzorami niemal identycznymi z miedzianymi lub kingsnakes. Węże szczurze pochodzące z Ameryki Północnej, w przeciwieństwie do miedzianogłowych i królewskich węży, nie są ani jadowite, ani szczególnie niebezpieczne dla ludzi. Podobieństwa między dzikimi rasami węży zbożowych a innymi jadowitymi wężami przypisuje się ochronnej mimice, chroniącej węże zbożowe przed potencjalnymi drapieżnikami.
Chociaż technicznie nie są to oficjalne rasy węży zbożowych, odmiany te stanowią większość odmian węży zbożowych w branży węży domowych. Morfy to węże hodowane w celu uzyskania określonego ubarwienia lub wzoru. Jeśli chodzi o węże zbożowe, można je podzielić na cztery podstawowe kategorie, w oparciu o wygląd określonych kolorów i wzorów. Krzyżowanie obu podgatunków dzikich węży zbożowych skutkuje powstaniem dodatkowych nieoficjalnych ras węży zbożowych powszechnie sprzedawanych przez profesjonalnych hodowców. Konkretne kategorie obejmują przekształcenia kolorów, przekształcenia wzorów, przekształcenia złożone i hybrydy.
Rasy węży zbożowych o kolorze i wzorze obejmują normalne, Okeetee, lawendowe i paski, żeby wymienić tylko kilka. Normalne rasy węży zbożowych to te węże w niewoli, które wyświetlają te same kolory i wzory, co dzikie węże zbożowe. Węże zbożowe Okeetee są znane z wyraźnych czerwonych siodeł na wyraźnych czarnych granicach. Węże zbożowe lawendy mają lekko różowe ciało z różnymi odcieniami fioletowych siodeł na grzbiecie. Węże zbożowe w paski są zazwyczaj pomarańczowe i białe, z długimi poziomymi paskami zamiast siodeł lub plam.
Rasy węży zbożowych o złożonej odmianie morficznej są liczone w dziesiątkach tysięcy. Hodując i krzyżując istniejące odmiany, hodowcy ustalają różnorodne wzory z plamami w istnej tęczy kolorów. Popularne odmiany to śnieg, cyna i bursztyn. Każda odmiana jest znana z określonych kolorów lub wzorów, takich jak charakterystyczne różowe i białe plamy śnieżnego węża zbożowego lub srebrzysty kolor węży zbożowych cynowych.
Hybrydowe rasy węży zbożowych są wynikiem skrzyżowania dwóch uznanych podgatunków węży zbożowych. Wąż szczura Great Plains, lepiej znany jako czerwony wąż szczura, wyhodowany z normalnym wężem zbożowym, daje tak zwany wąż zbożowy z piwa korzennego. Skrzyżowanie węża zbożowego piwa korzennego z wężem zbożowym albinosem skutkuje tak zwanym wężem zbożowym śmietankowym. Podobnie, skrzyżowanie normalnego węża zbożowego z wężem królewskim skutkuje tak zwanym wężem zbożowym dżungli.