Banan flip to deser, który jest dostępny w wielu różnych stylach, a wszystkie charakteryzują się mieszaniem bananów i śmietany, aby uzyskać bogate, a czasem pieniste odczucie w ustach. Najbardziej znanym przykładem może być klapka bananowa firmy Hostess, która specjalizuje się w produkcji szeregu ciastek przekąskowych i powiązanych produktów. Ludzie mogą również robić w domu flipy bananowe, korzystając z przepisów, które mogą się znacznie różnić pod względem wyrafinowania i złożoności.
Nazwa może być odniesieniem do rodziny napojów znanych jako „flipy”, które historycznie obejmowały jajko i śmietanę i były znane z tego, że były bogate i pieniste. Współczesne klapki są zwykle wykonane z samego jajka, chociaż niekoniecznie zawsze tak jest, a wiele osób nadal kojarzy klapki ze śmietaną.
Bananowy flip Hostess, który zainspirował wielu naśladowców, składa się z kawałka ciasta bananowego złożonego na pół i wypełnionego kremowym nadzieniem. Deser jest podobny w konstrukcji do Twinkie, innego znanego produktu Hostess. Jednak historycznie klapki bananowe były większe i sprzedawały się po jednym na opakowaniu. Nieco inny był również stosunek ciasta do śmietany. Hostessa nadal wytwarza ten produkt, chociaż nie jest on tak szeroko rozpowszechniony, jak niektóre inne ciastka z przekąskami.
Inne wersje banana flip to ciasto z bananem, z kremowym nadzieniem waniliowym i bananowym, kanapki z ciastkami bananowymi z nadzieniem bananowym i kremem, batoniki bananowe, które zawierają śmietanę i banany oraz ciastka bananowe z kremem. Niektórzy ludzie nazywają również koktajle i napoje bananowe, jeśli zawierają śmietankę. We wszystkich przypadkach charakterystycznymi cechami są banan i śmietana.
W niektórych regionach klapka musi zawierać rzeczywisty banan, aby była klapką banana. W innych obszarach ludzie będą używać aromatu bananowego i mogą również zakrywać żywność tak, aby wyglądała na kremową lub żółtą. Ludzie mogą również mieszać prawdziwe aromaty bananowe i bananowe, jeśli chcą, aby smak był szczególnie intensywny. Jedną z rzeczy, na które należy zwrócić uwagę podczas robienia banana flipa z prawdziwym bananem, jest masywny charakter świeżego banana; chyba że używa się plastrów, banan powinien być dokładnie zmiksowany, aby był równy i gładki.
Możliwe jest zrobienie wegańskich wersji bananowych flipów, używając wegańskich „kremowych” produktów o smaku i konsystencji śmietanki. Kremowe wegańskie budynie z wanilią i bananem to często dobry sposób na przybliżenie smaku.