Banany są jednym z ulubionych owoców świata zachodniego, a banan Cavendish jest bananem, o którym większość ludzi myśli, gdy myślą o bananach. Dostępny na całym świecie banan Cavendish jest często używany do krojenia na płatki zbożowe, robienia chleba bananowego lub mieszania w smoothie. Jednak nie wszystkie banany są takie same. Najlepszy banan Cavendish będzie oznaczony w określony sposób, będzie miał określony rozmiar, specyficzne cechy i będzie sprzedawany w czystych, sanitarnych warunkach.
Pierwszą rzeczą, której należy szukać w dobrym bananie Cavendisha, jest etykietowanie. Banany Cavendish są bananami najczęściej dostępnymi w supermarketach. Te banany powinny być oznaczone po prostu „bananami”. Unikaj „czerwonych bananów”, „bananów karłowatych” i „bananów na palec”, które mogą być zbyt słodkie. Unikaj również bananów z etykietą bananów, ponieważ są one bardziej skrobiowe niż standardowe banany, wymagają ugotowania przed użyciem i są bardziej odpowiednie do kuchni karaibskiej niż do płatków zbożowych lub pieczenia.
Dobrej jakości banan Cavendish również powinien mieć określony rozmiar. Chociaż te banany różnią się nieco długością, nie powinny być krótsze niż cztery cale (dziesięć cm) i nie dłuższe niż dziesięć cali (około 25 centymetrów). Banany krótsze mogą być zbierane zbyt wcześnie, podczas gdy dłuższe banany mogły spędzać zbyt dużo czasu na drzewie i przez to być zbyt bogate w skrobię. Małe lub duże banany również mogą nie być prawdziwymi bananami Cavendisha. Chociaż zdarza się to rzadko, może się zdarzyć błędne etykietowanie w supermarkecie.
Kiedy już wiesz, że patrzysz na banana Cavendish, istnieją inne cechy, które informują, że otrzymujesz wartość swoich pieniędzy. Banan wysokiej jakości powinien, podobnie jak wszystkie owoce, być ciężki jak na swój rozmiar. Skórka powinna mieć kolor od jasnozielonego do żółtego, z ciemnobrązowymi lub czarnymi plamkami. Dojrzałe banany mają więcej czarnych plamek niż mniej dojrzałe, a banany z około 25% plamkami są idealnie dojrzałe. Te, które mają mniej cętek, potrzebują więcej czasu, aby dojrzeć, a te, które mają więcej, są przejrzałe i należy ich unikać, chyba że planujesz je zamrozić.
Wreszcie, najlepszy banan Cavendish jest sprzedawany na określonych warunkach. Bananów nigdy nie należy przechowywać pod lub w pobliżu panów, ponieważ nadmiar wody może spowodować ich gnicie. Dobry banan Cavendish powinien również wyglądać i pachnieć świeżo, bez śladów brudu, pleśni lub innych zanieczyszczeń. Pojemniki na banany powinny być czyste i dobrze utrzymane, podobnie jak wagi i podłogi działu produktów. Wszelkie widoczne wycieki należy natychmiast usunąć, a jeśli tak nie jest, kup banany gdzie indziej.