Blender do ciasta, zwany także nożem do ciasta, to przydatne narzędzie w kuchni. Wiele przepisów na ciasto z ciasta i na masło lub tłuszcz do pieczenia bogatych herbatników lub bułeczek wymaga dodania zimnego masła lub tłuszczu do mąki. Chociaż możesz wykonać ten proces za pomocą dwóch noży lub widelca, użycie blendera do ciast ułatwia odpowiednie pokrojenie masła w mąkę.
To pomocne narzędzie kuchenne jest niewątpliwie niedrogie, zwykle około 5-10 dolarów amerykańskich (USD) lub nieco więcej, jeśli chcesz mieć bardzo fantazyjne. Ma kilka przewodów w kształcie litery U, które łączą się z prostym uchwytem. Kilka rodzajów blenderów do ciasta ma niewielki występ z jednej strony uchwytu, który zapewnia miejsce na oparcie kciuka. Warto poszukać typu z tym dodatkowym podparciem na kciuk, ponieważ możesz lepiej kontrolować blender do ciast, jeśli możesz użyć kciuka do wywierania nacisku na mieszankę mąki/tłuczki.
Druty w kształcie litery U w blenderze do ciasta dobrze się tną, a w przeciwieństwie do pracy rękami, aby połączyć oba elementy, krajalnica do ciasta pozostaje chłodna, dzięki czemu tłuszcz utrzymuje się w optymalnej temperaturze. Piekarze opracowują różne techniki ich używania; być może najpierw pokroić masło na mniejsze ilości między drutami, a następnie kołysać blenderem w przód iw tył, aby stworzyć mieszankę dołączoną. W przypadku standardowego ciasta, pracę kończymy blenderem do ciasta, gdy mieszanka masła z mąką przypomina grubą mąkę kukurydzianą. Jeśli dodajesz płyn do ciasta, niektórzy nadal używają blendera do ciasta lub przestawiają się na ręczne łączenie, więc dodaje się tyle płynu, aby ciasto przylegało, ale nie było zbyt lepkie.
Mimo że blender do ciasta jest przeznaczony specjalnie do robienia skórek z ciasta i tym podobnych, możesz go użyć do kilku innych rzeczy. To idealny tłuczek do ziemniaków lub dwóch, jeśli chcesz zrobić szybkie tłuczone ziemniaki. Możesz również zrobić pyszne guacamole za pomocą krajalnicy do ciasta. Druty nie są zbyt mocne, więc nie chciałbyś używać go do ugniatania czegokolwiek wyjątkowo twardego, ale dobrze się sprawdzi, aby zmiażdżyć kilka bananów na chleb bananowy lub zamienić dynię piżmową w urocze puree.