Rodzaje nowatorskich patelni do ciast wahają się od patelni w kształcie popularnych postaci z kreskówek po patelnie w sezonowych kształtach. Niektóre nowatorskie patelnie do ciast mają trójwymiarowe kształty, podczas gdy inne są płaskie. Patelnie mają różne rozmiary, od miniaturowych, na których można zrobić kilka małych ciast, po duże patelnie. Kilka rodzajów form do ciasta jest przeznaczonych do robienia ciast specjalnych, takich jak babeczki czy babeczki.
Nowatorskie kształty tortów zwykle przemawiają do młodszych dzieci. Wiele nowatorskich patelni do ciast ma kształt popularnych dziecięcych postaci telewizyjnych i kreskówek. Patelnie mogą mieć również inne kształty, które spodobają się dzieciom, np. samochód sportowy lub pociąg. Inne popularne kształty nowości to motyl, kwiat lub cyfry, które można wykorzystać do upieczenia ciasta w kształcie wieku osoby.
Dostępne są również sezonowe formy do ciast. Patelnie do robienia ciast w kształcie choinki są powszechne. Można znaleźć patelnie, z których można zrobić jedno, duże ciasto lub kilka miniaturowych ciastek w kształcie drzewa. Inne sezonowe patelnie robią ciasta w kształcie indyka, zajączka lub liścia.
Niektóre nowatorskie patelnie do ciast mają trójwymiarowe efekty. Patelnie posiadają krawędzie, które nadają gotowemu ciastu trójwymiarową fakturę. Typowym przykładem jest podstawowa patelnia bundt, która tworzy ciasto w kształcie pierścienia o wyboistej fakturze. Niektóre patelnie do ciasta bułkowego mają kształt róży, a nawet zamku. Można również znaleźć miniaturowe patelnie bundt, które są dostępne w wielu różnych kształtach, w tym w kształcie świątecznym, takim jak choinki.
Dostępne są również miniaturowe, nowatorskie formy do ciastek do robienia standardowych babeczek lub mini babeczek. Niektóre patelnie zrobią wyskakujące ciastka, które są okrągłymi kulkami ciasta umieszczanymi na patyczku z lizaka i zanurzonymi w lukrze. Inne patelnie zrobią ciasta w kształcie pączka.
Można również kupić nowe patelnie, które robią ciasta w dwóch oddzielnych kawałkach, które mają być ze sobą połączone. Jedna patelnia ma obszar do nalewania ciasta na spód dużej babeczki i drugi obszar do nalewania ciasta, aby zrobić lukier z ciasta z ciasta. Inne duże patelnie nowości obejmują dwa obszary do nalewania ciasta w celu zrobienia ciasta w kształcie dyni lub ciasta w kształcie ula.
Dostępne są nieprzywierające patelnie, które ułatwiają wyjmowanie ciasta bez uszkadzania obrazu. Jeśli patelnie nie są nieprzywierające, piekarz będzie musiał użyć dużej ilości oleju lub masła, aby ciasto uwolniło się bez uszkodzeń. Funkcja zapobiegająca przywieraniu jest szczególnie ważna w przypadku patelni, które mają wypukłe lub trójwymiarowe detale.