Jeśli jesteś w Anglii, zauważysz różne kształty i rodzaje chleba. Jednym z nich jest popularny bochenek wiejski. Przy odrobinie wyobraźni możesz zobaczyć, że bochenek przypomina okrągłą chatę z małym „dachem” na górze. Ten rodzaj chleba nazywany jest chlebem formowanym i składa się z dwóch okrążeń, dużego okrążenia na spodzie i mniejszego okrążenia na górze. Projekt bochenka prawdopodobnie pochodził z Rzymu i migrował do Anglii drogami zbudowanymi przez Rzymian. Dziś jest uważany za angielski do szpiku kości i zachowało się niewiele śladów jego historii i powiązań ze starożytnym Rzymem.
Bochenek wiejski jest zwykle przygotowywany z prostych przepisów na chleb biały lub pszenny. Niektóre różnią się i używają ciasta brioche lub kilku innych rodzajów. Jedną z rzeczy, które podkreśla większość przepisów, jest to, aby ciasto chlebowe nie było zbyt ciężkie. Jeśli tak jest, górna runda może zapaść się w dolną i bardziej przypominać opuszczoną chatę niż elegancki i schludny domek. Dach lub górne zaokrąglenie powinny być konstruowane ostrożnie i są o około jedną trzecią do połowy mniejsze niż dolne zaokrąglenie.
Kolejnym ważnym krokiem przy robieniu bochenka jest upewnienie się, że dwie rundy trzymają się razem. Istnieje kilka zaleceń, jak zapobiegać podnoszeniu się górnej warstwy dolnej podczas pieczenia bochenka. Niektórzy sugerują włożenie kciuka w górę górnej rundy i pchnięcie w dół przez dolną warstwę. Inne przepisy bardziej praktycznie polecają drewnianą łyżkę lub kołek. Chyba że robisz mały bochenek wiejski lub bułkę przypominającą większy bochenek, drewniana łyżka jest prawdopodobnie najlepszym pomysłem.
Gdy wykonasz ten krok, ciasto z górnego bochenka zostanie wepchnięte na dolną warstwę, zabezpieczając oba krążki razem. Inną sugestią jest dodanie niewielkiej ilości płynu do jajek na spód górnej rundy, aby dodać trochę dodatkowej lepkości między rundami.
Chociaż większy, rodzinny bochenek chleba jest zwykle bardziej tradycyjny, możesz również zrobić małe bułeczki na indywidualne porcje. Mogą być świetnym dodatkiem do posiłków, a ich atrakcyjny kształt z pewnością doda szyku Twojemu obiadowi. Jeśli przygotowujesz prawdziwie brytyjskie danie, które będzie pasowało do chleba, dostarczenie bochenka lub bułki to świetny sposób na zachowanie autentyczności.