Ratatouille to klasyczne duszone danie warzywne pochodzące z francuskiej Prowansji. Uważa się, że pierwsza połowa jego nazwy, rata, jest slangowym słowem oznaczającym „gruby gulasz”, podczas gdy druga połowa pochodzi od francuskiego czasownika touillir, który oznacza „mieszać”.
Popularne i wszechstronne danie, ratatouille, można spożywać na ciepło, zimno lub w temperaturze pokojowej. W posiłku może służyć jako przystawka, danie główne lub dodatek do makaronu, ryżu, kuskusu i klusek.
Ratatouille jest stosunkowo łatwy w przygotowaniu i składa się z różnych świeżych warzyw, w tym pomidorów, cukinii, bakłażanów, papryki, cebuli i czosnku. Inne składniki, takie jak liście laurowe i zioła prowansalskie, są również dodawane, aby jeszcze bardziej wzmocnić smak i aromat tego pysznego francuskiego gulaszu. Podczas gotowania ratatouille ważne jest, aby nie narażać pikantnego smaku tego dania na szybko przygotowany posiłek. Zdecydowanie zaleca się gotowanie każdego warzywa powoli i osobno przed połączeniem ich wszystkich w jednym garnku pod koniec gotowania.
Jak zrobić ratatouille
Składniki:
1.1 funta (500 g) pomidorów
1.1 funta (500 g) bakłażana
1.1 funta (500 g) cukinii
1.1 funta (500 g) papryki
Cebula 4
4 ząbki czosnku
Oliwa z oliwekZioła prowansalskie
Liście laurowe
Sól i pieprz
Przygotowanie:
Opłucz i pokrój w kostkę pomidory, bakłażany, cukinię i paprykę. Pokrój drobno cebulę i posiekaj czosnek. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku. Rozpocznij robienie ratatouille od smażenia bakłażanów. Po upieczeniu ułóż je na talerzu i odłóż na bok. To samo zrób z cukinią i papryką. Następnie podsmaż drobno pokrojoną cebulę, aż się lekko zabarwią. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i gotuj przez około pięć minut.
Aby zrobić ratatouille, włóż do tego samego garnka wszystkie ugotowane bakłażany, cukinię, paprykę, cebulę i pomidory. Wstrząśnij zdrową porcją ziół prowansalskich nad warzywami. Dodaj również jeden lub dwa liście laurowe. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj garnek i pozwól warzywom dusić się przez trzydzieści minut. Pod koniec trzydziestu minut wrzuć posiekany czosnek do ratatouille. Gotuj przez kolejne pięć minut. Na koniec wyjmij liście laurowe z ratatouille i w razie potrzeby dostosuj przyprawy.
Podawaj ratatouille natychmiast jako gorący dodatek do kuskusu, ryżu, makaronu lub klusek. Możesz również pozostawić go do ostygnięcia przed włożeniem go na noc do lodówki. Następnie podawaj go jako zimną przystawkę do następnego posiłku.