Bordeaux to region we Francji znany z niesamowitych win. Termin Bordeaux jest zwykle używany w odniesieniu do wszelkich win pochodzących z tego charakterystycznego regionu. Najbardziej znane są prawdopodobnie czerwone wina z Bordeaux, choć istnieje również wiele słodkich win białych, które są dość popularne.
Bordeaux produkuje więcej wina niż jakikolwiek inny region świata, z ponad 9,000 odrębnych zamków produkujących setki milionów butelek wina rocznie. Ponad 25% wyznaczonych win Francji pochodzi z regionu Bordeaux. Do lat 1970. większość wina produkowanego w Bordeaux była biała; dziś ponad 80% produkowanych win jest czerwonych.
W Bordeaux są cztery główne regiony uprawy: Médoc, Pomerol, Graves i St-Émillion. Większość zamków w Bordeaux znajduje się w regionie Médoc. Klasyfikacja Médoc pochodzi z 1855 roku, kiedy Napoleon III poprosił wiele ważnych osób w branży winiarskiej o wybranie najlepszych win, które będą reprezentować Francję na Wystawie Międzynarodowej. Pięć z tych zamków Bordeaux uważanych jest za pierwszy wzrost – lub premiers crus – według schematu klasyfikacji. Są to: Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion i Château Mouton-Rothschild, z których wszystkie powinny być znane każdemu, kto lubi dobre Bordeaux.
Pierwotna klasyfikacja przetrwała ponad 150 lat bez zmian – z wyjątkiem jednego. W 1973 roku Château Mouton-Rothschild został podniesiony z drugiego zamku do pierwszego wzrostu, po prawie pięćdziesięciu latach skoordynowanych wysiłków ze strony barona Philippe’a de Rothschilda. Château Mouton-Rothschild wyróżnia się również tym, że każdego roku etykiety projektowane są przez innego artystę. Doprowadziło to do powstania projektów takich luminarzy jak Dali (1958), Moore (1964), Picasso (1973), Warhol (1975) i Setsuko (1991).
Podczas gdy wiele win z Bordeaux jest powszechnie uznawanych za jedne z najlepszych na świecie, sprzedaż win stale spadała w ostatnich latach. Niewątpliwie, ponieważ światowy smak wina zmienił się na bardziej owocowe, lżejsze, styl Bordeaux pozostał względnie niezmieniony. Wiele z najlepszych Bordeaux wymaga leżakowania przez co najmniej dziesięć lat, zanim będą gotowe do delektowania się, co nie przemawia do większości współczesnych miłośników wina. Mimo swojej długiej historii wydaje się jednak, że style niektórych zamków Bordeaux mogą się zmieniać. Wielu krytyków zarzuca, że wraz z przewagą krytyków wina, takich jak Robert Parker, którzy szukają „bomb owocowych”, które oferują natychmiastowy smak owoców, nawet kosztem długowieczności, winiarze z Bordeaux zaczęli zmieniać swoje postępowanie.