Branża gastronomiczna składa się z firm, które dostarczają żywność, napoje i inne usługi różnym klientom, zwykle na specjalne okazje. Praca w branży gastronomicznej obejmuje zarówno drobne sprawy intymne, jak i duże imprezy, które obejmują nie tylko obsługę gastronomiczną, ale także zastawę stołową, pościel, obsługę i inne aspekty imprezy. Firmy świadczące usługi cateringowe mogą być tak duże, jak firma z kilkoma lokalizacjami lub tak mała, jak osoba fizyczna, która sama świadczy usługi cateringowe. Firma cateringowa może być częścią restauracji lub prowadzić własną firmę. Firmy cateringowe mogą korzystać z niezależnych wykonawców w niektórych aspektach swojej usługi cateringowej.
Małe kolacje i bankiety to niektóre rodzaje imprez, w przypadku których firma cateringowa może zapewnić obsługę. Wydarzenia te mogą odbywać się w domu danej osoby, małej restauracji lub w plenerze. Niektóre osoby mogą mieć osobistego cateringu, który zapewnia prywatne usługi cateringowe w razie potrzeby. Innym razem firma cateringowa może zostać zatrudniona specjalnie do obsługi dużych wydarzeń, takich jak wesele, zjazd rodzinny lub impreza firmowa.
Catering korporacyjny to kolejny aspekt branży gastronomicznej. Ci cateringowcy są wykwalifikowani w pracy z dużymi tłumami i potrzebami klientów korporacyjnych. Wydarzenia, takie jak pikniki firmowe, uroczystości świąteczne lub imprezy organizowane w celu rozrywki klientów, mogą być obsługiwane przez firmową firmę cateringową. Wiele razy firmy zawierają umowy z konkretnymi firmami cateringowymi, aby kierownictwo firmy wiedziało, jaki poziom usług i profesjonalizm otrzymają.
Niektóre restauracje mają również element cateringowy. Wiele razy ludzie tak bardzo lubią jedzenie w restauracji, że chcą, aby to samo jedzenie było serwowane na wydarzeniu, które organizują. Niektóre restauracje mogą nawet posiadać w tym celu oddzielne zaplecze bankietowe. Serwery, pościel, stoły i krzesła mogą być również objęte tego rodzaju usługą cateringową.
Niezależne firmy cateringowe często wyrabiają sobie markę, tworząc wyjątkowe i pyszne menu oraz zapewniając wyjątkową obsługę. Niejednokrotnie małe firmy cateringowe korzystają z usług niezależnych wykonawców i usług zewnętrznych, takich jak personel, pościel, stoły i krzesła. Inne firmy cateringowe mają własną lokalizację, personel, pościel i inne materiały.
Oprócz samego cateringu imprezy, praca w branży gastronomicznej wymaga również innych umiejętności. Możliwość planowania, planowania menu, zamawiania dużych ilości produktów, interakcji ze sprzedawcami i zapewniania doskonałej obsługi klienta to ważne aspekty pracy. Choć szkolenia hotelarskie zdobyte na zajęciach mogą się przydać w branży gastronomicznej, możliwe jest również odbycie szkolenia w miejscu pracy.