Patelnie Brioche to proste, ale dekoracyjne patelnie, które są używane do robienia brioche, tradycyjnego chleba pochodzącego z Francji. Patelnie są zwykle konstruowane z żłobkowanymi bokami, z węższą podstawą i szerszą krawędzią. Forma brioche oprócz przygotowania chleba może służyć również jako forma do smakowych żelatyn i innych deserów.
Patelnia brioche jest zwykle wykonana z pewnego rodzaju metalu, zwykle ze stali nierdzewnej lub aluminium. Nie jest niczym niezwykłym, że dzisiejsze patelnie mają również powierzchnię zapobiegającą przywieraniu, co ułatwia wyjmowanie upieczonego chleba. Patelnie są dostępne w kilku rozmiarach, dzięki czemu z równą łatwością można przygotować ten prosty francuski chleb dla małej rodziny lub na większe spotkanie.
Korzystanie z patelni brioche jest bardzo podobne do korzystania z dowolnego rodzaju formy do chleba lub ciasta. Francuskie ciasto na brioche zwykle zawiera więcej jajek i masła niż inne rodzaje chleba. Do składników dodaje się lekkie drożdże. W rezultacie ciasto będzie miało konsystencję, która jest bardzo zwarta i zwarta. Różni się od innych rodzajów pieczywa, które mogą mieć kieszenie powietrzne w całym bochenku i doskonale nadaje się do wykorzystania jako bułki lub zawijane jajka.
Po przygotowaniu ciasta umieszcza się je na patelni brioche, która została lekko natłuszczona i posypana mąką. Patelnię umieszcza się następnie w nagrzanym piekarniku i pozwala na wypiek chleba w temperaturze i czasie określonym w przepisie. Gdy chleb jest upieczony, bochenek wyjmuje się z patelni brioche, aby odsłonić przyjemny kształt, który wydaje się zawierać naprzemienne kolumny w strukturze chleba.
Właściwa pielęgnacja patelni brioche jest również podobna do konserwacji patelni do ciast i chleba. Patelnie bez nieprzywierających powierzchni można czyścić gąbką lub druciaką zanurzoną w mieszaninie gorącej wody z odrobiną płynu do mycia naczyń. Patelnie nieprzywierające często można wytrzeć, a następnie wysterylizować w zmywarce lub na kilka chwil zanurzyć w gorącej wodzie. Ogólnie rzecz biorąc, dobrze jest użyć czystej szmatki do wysuszenia patelni brioche natychmiast po czyszczeniu, zwracając uwagę na dokładne wysuszenie żłobków po wewnętrznej i zewnętrznej stronie patelni.
Zakup patelni brioche jest bardzo łatwy do zrealizowania. Każdy duży sprzedawca detaliczny z działem kuchennym może mieć co najmniej kilka rozmiarów patelni. Sklepy kuchenne zwykle mają większy wybór pod względem wielkości i wyboru materiałów. Sklepy z artykułami restauracyjnymi są doskonałym źródłem informacji, gdy potrzebne są większe patelnie. Kosztująca więcej niż standardowa patelnia do brioche umożliwia przygotowanie czegoś nieco innego na specjalne okazje.