Applesauce to puree z duszonych jabłek, które bardzo łatwo przygotować w domu. Ponieważ wiele osób woli dostosować przyprawę i słodycz swojego musu jabłkowego, domowy mus jabłkowy to świetny sposób na obejście niezadowalającego musu jabłkowego kupionego w sklepie. Dla osób z rekordowymi zbiorami jabłek, mus jabłkowy jest również skutecznym sposobem przechowywania jabłek przez zimę. Po wytworzeniu mus jabłkowy może być używany do różnych produktów spożywczych lub spożywany samodzielnie i jest bardzo popularnym pokarmem dla niemowląt w wielu częściach świata. Możesz również zrobić mus jabłkowy z młodymi lub początkującymi kucharzami, aby nauczyć ich szybkiego i podstawowego przepisu, który jest również przyjemny do jedzenia.
Aby zrobić mus jabłkowy, zacznij od trzech do czterech funtów (około dwóch kilogramów) jabłek, które nadają się do pieczenia lub gotowania. Gravensteins, Granny Smiths, Fujis, McIntoshes, Jonathans, Golden Delicious i Pippins to świetny wybór do robienia musu jabłkowego. Wielu kucharzy lubi również mieszać wiele odmian w jedną partię, aby uzyskać bardziej złożony smak. Obierz jabłka i wydrąż je; przydatnym narzędziem do tego zadania jest wydrążarka do jabłek. Po obraniu grubo posiekaj jabłka i wrzuć je do dużego garnka.
Dodaj szklankę wody, sok i skórkę z jednej cytryny, odrobinę soli i trzy do czterech laski cynamonu do musu jabłkowego. Można również użyć innych przypraw, takich jak mielone goździki, gałka muszkatołowa lub ziele angielskie, a także można je dodać na koniec. Ponadto będziesz potrzebować do trzech czwartych szklanki cukru. Mieszanie cukrów ciemnych i jasnych to doskonały sposób na dostosowanie smaku i użycie mniejszej ilości cukru, jeśli chcesz zrobić mus jabłkowy, który jest bardziej cierpki.
Zagotuj garnek pod przykryciem i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż jabłka zmiękną. Usuń laski cynamonu i puree. Aby uzyskać bardziej masywny mus jabłkowy, użyj tłuczka do ziemniaków lub dużej drewnianej łyżki. Aby uzyskać gładkie puree, użyj blendera, młynka do żywności lub ryżu, aby uzyskać pożądaną równomierną konsystencję.
Po zrobieniu musu jabłkowego możesz go zamrozić nawet na rok. Można go również przechowywać w lodówce przez kilka dni lub można go puszkować i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Jeśli robisz mus jabłkowy i zamierzasz go puszki, pamiętaj o przestrzeganiu procedur bezpieczeństwa dotyczących puszkowania wrzątkiem, aby zapewnić, że mus jabłkowy pozostanie bezpieczny i zdrowy do spożycia.