Chard jest krewnym buraków, a liście obu roślin wyglądają bardzo podobnie. Roślina ta została jednak wyhodowana tak, aby miała bardzo pożywne i aromatyczne liście kosztem korzenia, który nie jest jadalny. Najczęściej uprawianym typem jest boćwina szwajcarska, która ma błyszczące zielone liście i jasnobiałe lub kolorowe łodygi. Jest również spokrewniony ze szpinakiem i ma lekko gorzki, słony smak, popularny wśród niektórych konsumentów.
Z wyglądu boćwina to skupisko lekko pofałdowanych, przypominających wachlarze liści o bogatym nasyceniu kolorów i jasnych łodygach. Wielu ogrodników ceni tę roślinę za walory ozdobne i jadalne. Liście i łodygi są jadalne i podobnie jak wiele zielonych warzyw liściastych są bogate w olśniewający wachlarz minerałów. Chard ma wysoki poziom magnezu, wapnia, witaminy K, żelaza, potasu, witaminy A, kwasu foliowego, cynku, miedzi, witaminy C, błonnika pokarmowego i witaminy E. Pyszna porcja nie tylko rozjaśni Twój dzień, ale także poprawi Twoje zdrowie .
Młode boćwiny można jeść na surowo, chociaż ich lekko gorzki smak może odstraszać. Zazwyczaj liście są gotowane przed zjedzeniem, a łodygi przycinane. Można go gotować na parze, piec, grillować lub smażyć i doskonale nadaje się jako dodatek do makaronu i innych zbóż. Jest używany w różnych kuchniach i ceniony za cierpki smak. Chard to cenny suplement diety dla wegan i wegetarian, którzy zawsze powinni jeść dużo zielonych warzyw liściastych.
Chard jest bardzo popularny w kuchni śródziemnomorskiej, pojawia się na pizzy, w risotto i jako zwykły dodatek. Wysoce odżywcze liście można mieszać z większością dań kuchni śródziemnomorskiej, w tym z zupami, aby nadać im konsystencję i smak.
Aby wyhodować boćwinę, sadzimy w kosmosie od 4 do 6 centymetrów w luźnej, dobrze osuszonej glebie. Jeśli gleba jest ciężka lub gliniasta, przed sadzeniem rozbij ją kompostem. Roślina ta cieszy się chłodniejszą pogodą i nasłonecznieniem, chociaż znosi mróz i może być uprawiana przez zimę w łagodnym klimacie. Boćwina powinna być utrzymywana w stanie wilgotnym, ale nie podmokłym, gdy jest młody. Posadź ją na około dwa tygodnie przed ostatnimi wiosennymi przymrozkami, razem z burakami, aby uzyskać jak najlepszej jakości zieleninę. O ile nie sadzisz w ekstremalnie zimnym regionie, nasiona można technicznie sadzić przez cały rok, aby zapewnić nieprzerwane zbiory.
Aby zebrać boćwinę, po prostu odetnij liście u podstawy, gdy dojrzeją. Starsze liście należy przyciąć i wyrzucić, aby roślina nie marnowała energii na dostarczanie im składników odżywczych. Młodsze liście w rdzeniu można pozostawić do czasu, gdy będą starsze lub ogrodnik będzie gotowy do ich zjedzenia. Prawidłowo zebrany boćwina może wydać drugi zestaw liści z tego samego korzenia. Liście można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni, o ile nie przechowuje się ich w pobliżu owoców zawierających etylen, takich jak jabłka i gruszki, które przyspieszą dojrzewanie i gnicie.