Chleb kardamonowy to skandynawski wypiek, który jest przede wszystkim aromatyzowany zmielonym kardamonem. Kardamon to przyprawa wytwarzana z suszonych strąków i nasion rośliny kardamonu i jest blisko spokrewniona z imbirem. Chociaż przyprawa ta jest najczęściej kojarzona z kuchnią indyjską, jest również wykorzystywana w przepisach na chleb skandynawski i desery.
Podstawowe suche składniki w standardowym przepisie na kardamon zazwyczaj składają się z drożdży, mąki i mielonego kardamonu. Te suche składniki są zwykle łączone z masłem, jajkami, mlekiem i cukrem, tworząc gęste ciasto na chleb o słodkim odcieniu. Ogólnie zaleca się wyrabiać ciasto tylko do momentu połączenia składników i rozluźnienia ciasta na tyle, aby uzyskać elastyczną konsystencję. Zbyt częste obchodzenie się z ciastem może spowodować, że gotowy chleb będzie miał twardą, ciągnącą się konsystencję zamiast miękkiej tekstury, która jest zwykle pożądana. Po uformowaniu ciasta, zanim będzie można je uformować i upiec, zwykle wymaga około godziny siedzenia, aby w pełni wyrosło.
Chleb kardamonowy jest często formowany w różne formy przed pieczeniem. Na proste, codzienne okazje, chleb jest często pieczony na bochenku lub bułce i krojony w plastry przed podaniem lub ciasto może być uformowane w pojedyncze bułeczki lub bułki. Na specjalne okazje, zwłaszcza święta, chleb splata się w celu uzyskania bardziej ozdobnego, dekoracyjnego wyglądu. Warkoczowy wygląd uzyskuje się, dzieląc ciasto na trzy części i luźno przeplatając je ze sobą przed pieczeniem.
Ze względu na słodki smak chleba kardamonowego często podaje się go bez dodatków, ponieważ cukier i przyprawa kardamonowa dodają wyrazistego smaku. Zwykłe wersje chleba są często podawane wraz z kawą lub herbatą jako śniadanie lub przekąska. Gdy chleb jest podawany jako deser, można go posypać cienkim lukrem waniliowym polanym na wierzchu lub posypać posiekanymi orzechami.
Chleb kardamonowy można spożywać samodzielnie, ale może też stanowić podstawę innych przepisów. Charakterystyczny zmielony kardamon i cukier mogą sprawić, że chleb będzie mniej odpowiedni do pikantnych przepisów, takich jak kanapki. Resztki chleba są często używane w potrawach, które mają mieć słodszy smak, takich jak francuskie tosty lub budyń chlebowy. Korzystanie z resztek chleba, które mają co najmniej jeden dzień, nadaje mu nieco twardszą konsystencję, dzięki czemu może wytrzymać przykrycie w cieście, kremie lub innym płynnym podłożu bez rozmoknięcia.