W Gruzji, od dawna na linii podziału między Europą a Azją, chleb od czasów średniowiecza był podstawowym artykułem spożywczym. Ugotowane w ceglanym, nasypowym piecu zwanym tone, który jest podobny do bliskowschodniego tandoor, te rzemieślnicze chleby są przyklejane do wewnętrznych ścian piekarnika, aby piec w suchym i intensywnym ogniu. Dostępne są różne smaki i konsystencje chleba tonowego, od sera i ziemniaków po fasolę i przyprawy.
Być może najbardziej godny uwagi chleb tonowy nazywa się chaczapuri. Ciasto na to danie chlebowe zawiera ser, z odrobiną masła i żółtka posmarowanego na końcu. Następnie jest krojony i spożywany jak pizza. Przygotowanie nie jest trudne, ponieważ zaczyna się od owijania ciasta wokół środka mozzarelli, Monterey Jack, fety lub wielu innych odpowiednich kombinacji. Następnie kulka jest rozwijana i pieczona — często z małymi nacięciami pośrodku, wraz ze szczotkowaniem masła, świeżych ziół i odrobiną żółtka.
Gruzini przyjęli również inne danie z tonalnego chleba zwane chinkali. To danie składa się z ciastowatych woreczków, zabezpieczonych u góry, z pikantnymi dodatkami, takimi jak ser, grzyby, cebula, czosnek i różne mięsa. Mięso gotuje się w saszetce, w piekarniku, aby zamknąć w nim wszystkie soki.
Chlebowi gruzińskiemu i ormiańskiemu, często zwanemu puri, towarzyszy zwyczajowo trochę oleju i ziół, w tym sezonowe sadzonki rukoli, bazylii, estragonu. Te chleby są nie tylko nadziewane serem i mięsem. Kartopiliani to tone pieczywo nadziewane sezonowanymi puree ziemniaczanym i cebulą. Lobiani jest wypełnione fasolą i cebulą o zabarwieniu kolendrowym.
Słodkie wersje chleba tonizującego są również produkowane od tysiącleci. Chleb przyprawowy zwany nazuki ma ciasto powstałe przez zmieszanie mąki ze słodkim, słodzonym mlekiem i masłem. Przyprawa pochodzi z wanilii, cynamonu i kolendry, którą dodaje się do mleka przed dodaniem mąki. Rozwałkowany i posmarowany żółtkiem jaja jest następnie wypalany w piecu, który ma osiągnąć temperaturę około 900°F (około 482°C). Inna odmiana ma słodki serek śmietankowy zawinięty w to ciasto, zanim trafi pod wałek.
Arabski piec tandoor, nadal popularny po pięciu tysiącleciach lub więcej w krajach takich jak Pakistan, Afganistan i Indie, jest blisko spokrewniony z piecem tonowym. Jednak rodzaje pieczywa, które są tradycyjnie wypiekane w tonie, są często zupełnie inne. Z nielicznymi wyjątkami, jakiś rodzaj chleba tonalnego jest spożywany do prawie każdego gruzińskiego posiłku.