Forma do ciastek zawiera wgłębienia przeznaczone do formowania ciasta ciasteczkowego w pożądane kształty, podobne z wyglądu do tradycyjnych ciasteczek wycinanych. Aby uzyskać konsystencję przypominającą ciasto w formie do ciastek, najlepiej wybrać formę z głębokimi wgłębieniami, ponieważ ciasteczka urosną wystarczająco, aby wypełnić formę. Znalezienie formy do ciastek, która zawiera gładkie, nieprzywierające powierzchnie, jest również ważne dla łatwego usuwania ciasteczek. Ceramiczne i silikonowe foremki do ciastek mogą być pomocne w zapewnieniu gładkiej powierzchni do pieczenia ciastek.
Większość form do ciastek zawiera foremki wypełnione ciastem lub ciastem, zaprojektowane w różnych kształtach i rozmiarach. Znalezienie formy do ciastek, która zawiera wystarczająco głębokie wgłębienia, jest ważne, aby pomóc w wytworzeniu lekkiego i przewiewnego wypieku, podobnego do wyrośniętego ciasta. Przy wystarczającej ilości środka spulchniającego ciasto ciasteczkowe zwykle wypełnia całe wgłębienie, w wyniku czego powstaje ciastko, które jest bardzo podobne do tradycyjnego ciasta pod względem tekstury, ale ma wygląd ciasteczka o kształcie. Częściej niż nie, ciastko nieco twardnieje po schłodzeniu, ale nadal zachowuje swoją lekką i przewiewną teksturę podobną do ciasta ze względu na proces rośnięcia.
Foremki do ciastek muszą mieć gładką, nieprzywierającą powierzchnię, aby zapewnić łatwe usuwanie ciastek po upieczeniu w piekarniku. Większość sklepów z wypiekami sprzedaje patelnie do ciastek wykonane z ceramiki o nieprzywierającej powierzchni, ale te przedmioty są często droższe niż inne opcje. Silikonowe formy i arkusze ciastek do ciastek są powszechne w sklepach sprzedających wyroby do pieczenia, zapewniają gładką i nieprzywierającą powierzchnię oraz są bardziej przystępne cenowo niż wersje ceramiczne lub szklane. Szklane patelnie do ciastek mogą być inną opcją dla niektórych osób, ale te wyroby do pieczenia należy nasmarować przed umieszczeniem ciasta w zagłębieniach.
Ponieważ większość foremek do ciastek jest produkowana z formami przypominającymi okres świąteczny, najlepiej jest znaleźć formę do ciastek, która będzie odpowiednia na tę okazję. Jeśli szukasz formy do ciastek, która nie zawiera substancji chemicznych wytwarzanych podczas procesu produkcyjnego, ważne może być znalezienie formy bez teflonu z naturalną powierzchnią zapobiegającą przywieraniu. Inną opcją mogą być żeliwne patelnie do ciasta, ze względu na ich trwałość i wytrzymałość, choć początkowo będą droższe. Najlepiej jest również znaleźć patelnię do ciasta z instrukcją użycia i przepisami, które będą pasować do konkretnego rodzaju patelni, ponieważ niektóre przepisy nie dają wysokiej jakości ciastek na poszczególnych patelniach.