Termin chleb w puszkach odnosi się do dwóch różnych metod wypieku chleba. Jedna metoda wykorzystuje standardowe słoiki z szerokimi ramionami, w których piecze się chleb. W drugim przypadku ciasto przygotowuje się i piecze w metalowych puszkach po kawie z recyklingu lub innych puszkach o podobnej wielkości.
Chleb w puszkach jest trochę mylącą nazwą, ponieważ sugeruje podobieństwo do owoców, warzyw, mięsa i marynowanej żywności, które są konserwowane w szklanych słoikach i mogą być przechowywane poza lodówką przez długi czas. Niezależnie od tego, czy chleb jest puszkowany przy użyciu szklanego słoika do konserw, czy też konserwowany i pieczony w wyrzuconej metalowej puszce, musi zostać skonsumowany w stosunkowo krótkim czasie. Chłodzenie wydłuża okres przydatności do spożycia każdego rodzaju pieczywa w puszkach, ale nie znacząco. Chleb w puszkach, który nie zostanie zjedzony w ciągu dwóch do trzech tygodni, należy zamrozić, aby uniknąć zepsucia lub rozwoju pleśni.
Większość przepisów na pieczywo w puszkach to w szczególności pieczywo herbaciane lub inne rodzaje pieczywa słodzonego. Przepisy często wymagają suszonych owoców, bananów i różnych orzechów oprócz oczekiwanej mąki, jajek i proszku do pieczenia. Niezbędne są również soda oczyszczona, cukier, masło lub olej, a w niektórych przypadkach także drożdże. Dynia w puszkach to kolejny częsty składnik. Niektóre przepisy zastępują lub dodają rozdrobnione warzywa, takie jak marchewka lub cukinia.
Niektórzy kucharze robią chleb, który bardziej przypomina chleb kanapkowy w puszkach po kawie. Ten rodzaj chleba w puszkach wykorzystuje standardowe pikantne składniki do wypieku chleba, w tym białą mąkę pszenną lub żytnią, drożdże i niewielką ilość cukru. Potrzebny jest również olej lub masło i szczypta soli. Niektórzy kucharze dodają świeże lub suszone zioła, twarożek lub ser, mleko lub inne aromaty.
Niezależnie od tego, czy chleb w puszkach jest pieczony w słoikach, czy w metalowych puszkach po kawie z recyklingu, jego przygotowanie ma pewne wspólne elementy. Zarówno szklane, jak i metalowe wnętrza muszą być dobrze pokryte tłuszczem, aby cały bochenek łatwiej się poluzował i wyciągnął do krojenia. Ciasto zarówno na słodkie, jak i słone rodzaje pieczywa w puszkach jest znacznie bardziej miękkie niż na tradycyjny chleb ugniatany; pozwala to na wlanie ciasta do formy do pieczenia.
Pieczenie chleba w puszkach może być fajnym projektem dla dzieci. Składniki są łatwe do odmierzenia i wymieszania, a dzieci są zachwycone nieoczekiwanym rodzajem gotowania. Domowe pieczywo w puszkach, które zawiera orzechy włoskie, banany lub suszone owoce, takie jak rodzynki, jagody, jabłka lub żurawina, również jest wspaniałym prezentem świątecznym.