Holenderskie ciasto z piekarnika jest bardzo podobne do standardowego ciasta pieczonego w piekarniku, z wyjątkiem tego, że jest przygotowywane w ciężkim, często żeliwnym garnku. Przepisy są prawie takie same, z wyjątkiem tego, że ciepło z holenderskiego piekarnika zapewnia znacznie suchsze i bardziej równomierne środowisko gotowania. Garnek można zabrać na kemping i używać nad otwartym ogniem, dzięki czemu holenderskie ciasto z piekarnika można przygotować niemal wszędzie, gdzie jest źródło ciepła. Niektóre ciasta można wstawić na noc do piekarnika i pozostawić do ugotowania i ostygnięcia do rana.
Piekarnik holenderski to ciężki garnek, zwykle wykonany z żeliwa, emaliowanego żelaza lub grubego aluminium. Konstrukcja sprawia, że jest wyjątkowy, ponieważ jest w stanie bardzo dobrze zatrzymywać i rozprowadzać ciepło. Można go zabrać na zewnątrz podczas biwakowania lub używać w kuchni. Gdy jest używany na zewnątrz, węgle są zwykle umieszczane na wierzchu, aby pomóc wyrównać ciepło wewnątrz patelni.
Podczas pieczenia holenderskiego ciasta z piekarnika ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że wytworzone ciasto będzie miało przyrumienione lub chrupiące dno i boki. Cukier zawarty w cieście skarmelizuje się i może trochę przyrumienić. Dzieje się tak, ponieważ ciepło w piekarniku z czasem powoli się rozprasza, zapewniając wyjątkowe doznania kulinarne. Nie należy stosować przepisów, które nie tolerują tego rodzaju gotowania.
Ważne jest, aby odpowiednio przygotować holenderski piekarnik przed zrobieniem holenderskiego ciasta z piekarnika. Jeśli piekarnik jest dobrze przyprawiony, a przepis jest suchym ciastem, takim jak biszkopty lub zwykłe ciasto mączne, nie jest konieczne żadne przygotowanie; boki ciasta naturalnie odejdą po zakończeniu pieczenia. W przypadku szewca lub ciast z mokrymi i słodkimi składnikami, niektórzy lubią wyściełać boki garnka folią. Nie każdemu jednak podoba się foliowa wyściółka, ponieważ może się ona przypalić na bok garnka i być trudna do usunięcia. Wiele osób używa również jednorazowej formy do pieczenia lub formy do ciasta jako wkładu, dzięki czemu całe ciasto można wyjąć, gdy jest gotowe.
Gotowanie holenderskiego ciasta z piekarnika na świeżym powietrzu wymaga zwrócenia uwagi na poziom ciepła. Korzystanie z brykietów z węgla drzewnego jest tradycyjne. Ilość węgli pod garnkiem określi, ile ciepła otrzyma. Aby ciepło było równomierne w piekarniku, na pokrywce należy umieścić dwa razy więcej węgli niż pod spodem.
Na każdy gust przypadnie holenderskie ciasto z piekarnika. Wiele zwykłych przepisów na ciasta można łatwo dostosować. Niektóre klasyczne holenderskie ciasta z piekarnika to brzoskwinia, ciastka z przyprawami, ciastka lejkowe, ciastka z ciasta i podstawowe ciasta z mąki, które gotują się prawie jak chleb kukurydziany.
Po zakończeniu holenderskiego ciasta z piekarnika ważne jest, aby wyczyścić piekarnik. Suche ciastka mogą wymagać niewielkiego czyszczenia. Jeśli ciasto było słodkie i pozostawiło lepki bałagan, można je wygotować z garnka z wodą. W przypadku holenderskich pieców żeliwnych ważne jest również, aby w razie potrzeby po wyczyszczeniu przyprawić garnek.