Piekarnik samoczyszczący to piekarnik, który wykorzystuje ekstremalnie wysokie temperatury do wypalania pozostałości po gotowaniu. Piekarnik ma oddzielny „cykl czyszczenia”, który można aktywować, aby rozpocząć proces samooczyszczania, a piekarnik automatycznie blokuje się podczas cyklu, aby zapobiec poparzeniom. Gdy piekarnik ostygnie, odblokowuje się i otwiera, umożliwiając komuś wytarcie węgla drzewnego pozostawionego po spaleniu w wysokiej temperaturze. Ogólnie rzecz biorąc, piekarniki samoczyszczące są dostępne tylko do użytku domowego.
Ze względu na wysokie temperatury, jakie osiąga piekarnik samoczyszczący podczas cyklu czyszczenia, piekarnik jest mocno izolowany. Dzięki temu codzienna eksploatacja piekarnika jest bardziej wydajna, ponieważ nie traci on tak dużo ciepła, jak zwykły piekarnik. Jednak energia potrzebna do podgrzania piekarnika do 900 stopni Celsjusza jest ogromna. Równowaga między większą wydajnością operacyjną a okresowym wysokim zapotrzebowaniem na energię prawdopodobnie stawia piekarnik samoczyszczący na równi ze zwykłym piekarnikiem pod względem całkowitego zużycia energii.
Producenci piekarników samoczyszczących zalecają, aby ich właściciele nie używali w piekarniku środków czyszczących. Pozostałości po chemikaliach w środkach czyszczących mogą uwalniać gaz, gdy piekarnik jest w cyklu czyszczenia, potencjalnie wypełniając kuchnię nieprzyjemnym zapachem lub niebezpiecznym gazem. Zwierzęta, zwłaszcza ptaki, również powinny być trzymane z dala od obszaru, gdy kuchenka jest w trakcie cyklu czyszczenia, ponieważ są one bardziej wrażliwe na wątpliwą jakość powietrza niż ludzie.
Chociaż piekarnik samoczyszczący może zamienić rozsypaną żywność w węgiel drzewny, piekarnik należy wytrzeć przed włączeniem cyklu czyszczenia. Dotyczy to zwłaszcza rozsypanych cukrów, które podczas spalania mogą powodować powstawanie dużej ilości dymu. Pamiętaj, aby zeskrobać piekarnik przed uruchomieniem cyklu czyszczenia i sprawdzić, czy możesz bezpiecznie zostawić półki w piekarniku. Piekarnik samoczyszczący z pewnością ułatwia czyszczenie piekarnika, ale nie zabiera z niego całej pracy!
Profesjonalne piece zwykle nie mają funkcji samooczyszczania, ze względu na przypuszczalną dużą ilość żywności, która będzie przechodzić przez piekarnik. Piekarnik samoczyszczący nie był w stanie skutecznie poradzić sobie z nagromadzonym resztkami piekarnika w ruchliwej restauracji. Właściciele domów, którzy czują, że potrzebują pieców restauracyjnych, powinni być przygotowani do ich ręcznego czyszczenia. Niektórzy producenci produkują również tak zwany piekarnik do ciągłego czyszczenia, piekarnik ze specjalnie przygotowanym wnętrzem, które spala rozlane płyny podczas ich powstawania.