Ciasto Kringle to rodzaj ciasta duńskiego, które jest specjalnie obrabiane i ugniatane, dzięki czemu staje się lekkie, kruche i bardzo bogate, prawie jak francuskie ciasto francuskie. Tradycyjnie ciasto kringle służy do robienia okrągłego ciasta kawowego, które jest również znane jako kringle. Kringles są bardzo popularne na amerykańskim Środkowym Zachodzie, gdzie w XIX wieku osiedliła się pewna liczba Duńczyków. Specjalistyczne piekarnie często wysyłają swoje kringle do ludzi w obszarach, w których nie ma gotowych zapasów tego jedzenia, a także można je zrobić w domu.
Podstawą ciasta jest bogate, maślane ciasto, które pozostawia się na noc, a następnie ugniata, zwija i składa w złożonym procesie, który tworzy cienkie warstwy w cieście. Gdy ciasto się piecze, warstwy te delikatnie się rozdzielają, zamieniając się w kruche, gęste ciasto. Ciasto jest wypełnione składnikami, takimi jak posiekane orzechy lub owoce, a przed pieczeniem jest formowane w owalny kształt. Do podania kucharze wycinają z owalu kawałki ciasta kringle.
Pierwotny kringle był najwyraźniej upieczony w kształcie precla, ale z czasem skrzyżowane fałdy ciasta zostały wyeliminowane na rzecz prostszego owalu. Migdały i pasta migdałowa były wybieranym nadzieniem do wczesnych wersji kringle, ale dziś używa się szerokiej gamy składników, w tym innych orzechów, wiśni, malin i moreli. Wielu kucharzy skropi je polewą lub cukrem pudrem po upieczeniu, aby było szczególnie słodkie.
Duńscy imigranci do Stanów Zjednoczonych przywieźli ze sobą ciastko z kringle w XIX wieku, a kilka miast na amerykańskim Środkowym Zachodzie słynie z kringle. Regiony te czasami sponsorują coroczne konkursy pieczenia, wraz z próbami pobicia rekordów wielkości kringle. Fani tego duńskiego jedzenia twierdzą, że przygotowanie najlepszego ciasta z kringle od początku do końca zajmuje trzy dni, jeśli jest odpowiednio wypoczęte i zmontowane, chociaż niektóre piekarnie wolą znacznie skrócić ten proces w celu zwiększenia wydajności.
Ponieważ ciasto z kringle jest trudne do zrobienia, kucharze domowi mogą rozważyć oszukanie i użycie komercyjnego ciasta francuskiego lub bogatego ciasta chlebowego, takiego jak to używane do brioche, ponieważ drastycznie skróci to czas montażu. Ciasto należy rozwałkować na długi, wąski prostokąt tak, aby nadzienie można było ułożyć łyżką w długą linię wzdłuż środka, a następnie zwinąć w tubę, którą można wygiąć w pożądany owalny kształt i posmarować jajkiem przed pieczeniem dla uzyskania błyszczącego wykończenia.