Jak wybrać najlepsze ciasto na quiche?

Jeśli chodzi o wybór ciasta na quiche, masz kilka możliwości. Możesz zdecydować się na użycie standardowego ciasta, zrobionego z masła i mąki. Inną opcją jest zastąpienie ciasta francuskim ciastem quiche lub ciastem filo. Niektórzy kucharze wolą używać ciasta z mąki pełnoziarnistej, podczas gdy inni wolą smak mąki uniwersalnej. Rodzaj ciasta, który wybierzesz, zależy od tego, czy zależy Ci na tym, aby quiche miał dużo tłuszczu i ile czasu masz na przygotowanie quiche.

Zazwyczaj standardowe ciasto na quiche to ciasto maślane. Skórka ciasta jest zrobiona przez krojenie małych kawałków zimnego masła na mąkę, a następnie dodanie niewielkiej ilości wody. Ten rodzaj ciasta na quiche jest bardzo bogaty w tłuszcz, ponieważ większość przepisów wymaga dużej ilości masła. Masz również możliwość użycia smalcu lub tłuszczu piekarskiego lub kombinacji tłuszczów, która nieznacznie zmienia teksturę skórki.

Jednym ze sposobów, aby standardowa skórka do ciasta była nieco zdrowsza, jest zastąpienie mąki pełnoziarnistej mąką uniwersalną. Możesz również zmniejszyć ilość tłuszczów nasyconych w skórce, używając oleju zamiast masła lub smalcu. Inną opcją o niższej zawartości tłuszczów nasyconych jest stosowanie margaryny wolnej od tłuszczów trans zamiast masła.

Ciasto francuskie to kolejna opcja na quiche. Chociaż ciasto francuskie również zawiera dużo masła i dużo tłuszczu, ma lżejszą konsystencję niż standardowe ciasto. Ciasto jest wyrabiane przez przekładanie masła z mąką. Możesz kupić mrożone ciasto francuskie, aby użyć lub spróbować zrobić własne.

Ciasto filo to kolejne ciasto na quiche. Ciasto sprzedawane jest w mrożonych arkuszach. Przygotowując ciasto quiche, układasz arkusze warstwami, rozprowadzając cienką warstwę oleju lub masła między każdym arkuszem. Otrzymane ciasto jest chrupiące i lżejsze niż ciasto francuskie lub ciasto francuskie. Korzystanie z ciasta filo jest zwykle szybsze niż robienie ciasta od podstaw.

Gotowe ciasto na quiche to opcja, jeśli nie masz czasu na zrobienie ciasta lub warstw ciasta filo. Niektóre gotowe ciasta są sprzedawane w postaci zamrożonej w kształcie ciasta, więc wystarczy wlać zawartość quiche do skórki. Inne sprzedawane są w postaci krążków, które należy rozwinąć i umieścić w formie do ciasta.