Tradycyjne szkockie danie, Scotch Pie to ciasto z mięsem i cienką skórką ciasta. Tradycyjnie do nadzienia mięsnego używa się baraniny, ale wiele nowoczesnych przepisów wykorzystuje wołowinę lub jagnięcinę. Mięso jest mielone przed dodaniem do innych składników nadzienia, a ciasto składa się głównie ze smalcu, wody i mąki. Inne składniki ciasta mogą obejmować przyprawy, sosy i warzywa, a także dużo przypraw. Niewielkich rozmiarów, Scotch Pie jest zwykle spożywany samodzielnie jako przekąska lub w połączeniu z ziemniakami i innymi warzywami jako główny posiłek.
Trwała popularność szkockiego ciasta w Szkocji jest powodem, dla którego jest sprzedawany w wielu sklepach spożywczych i sklepach mięsnych w kraju. Te ciasta również można znaleźć w sąsiedniej Anglii, ale w mniejszym stopniu. Ciasto szkockie ma typowo około 3 cm średnicy i około 7.5 cm głębokości. Ta kompaktowość oznacza, że ciasto jest łatwe do przenoszenia i jednoczesnego spożycia, dzięki czemu jest popularną przekąską dla szkockich fanów piłki nożnej. Z tego powodu ciasta są również znane jako ciasta piłkarskie — „piłka nożna” to zwyczajowy europejski termin na określenie piłki nożnej.
Aby uzyskać bardziej obfity posiłek zasiadany, to ciasto mięsne często łączy się z ziemniakami ze śmietaną, frytkami lub warzywami, takimi jak groszek. Takie dodatki dopełniają bogaty smak ciasta, tworzony nie tylko przez mięso i ciasto, ale także przez dodatkowe składniki, takie jak cebula, papryka i sos Worcestershire. Typowa pikantność ciasta szkockiego wynika z tego, że do nadzienia mięsnego często używa się muszkatołowca i gałki muszkatołowej.
Skórka ciasta jest czasami określana jako „ciasto z gorącą wodą”, ponieważ używanie gorącej wody do robienia ciasta jest powszechną techniką. Ciasto jest wyrabiane, formowane i schładzane przed dodaniem nadzienia, które powstaje poprzez połączenie mięsa mielonego z pozostałymi składnikami. Następnie na mięso nakłada się pokrywki z ciasta i lekko dociska. Torty szkockie zwykle piecze się w piekarniku przez około 45 minut.
Tort szkocki jest tak ważną częścią szkockiej kultury, że od 2000 roku odbywają się coroczne Mistrzostwa Świata w Torcie Szkockim. Sędziowie sprawdzają smak ciast, które zostały zgłoszone do konkursu, aby wyłonić mistrza świata. Coroczny konkurs organizowany jest przez Klub Scotch Pie, którego motto brzmi „say aye tae a pie.